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Diseño de una planta industrial para el desamargado y desengrasado del grano de Tarwi (Lupinus mutabilis) en el departamento de la Libertad

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dc.contributor.advisor Quezada Álvarez, Medardo Alberto
dc.contributor.author Lachos Miguel, Lucero Lisseth
dc.contributor.author Valera Vallejos, Paulo Renato
dc.date.accessioned 2019-02-21T00:25:46Z
dc.date.available 2019-02-21T00:25:46Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.uri http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/11546
dc.description In the present work, it was shown the technical and economic factibility of installing a Tarwi Grain Processing Plant within a general framework, the Market Study, the Plant Design and the Project Evaluation. The Annual Production Capacity of the Plant is 1,186TM, this Plant will be installed in the vicinity of the Province of Julcán, due to the advantage provided by the access to the raw material and some auxiliary services of the process. The selected process, for obtaining Tarwi Flour consists of 4 Stages: A first stage of Preparation of the Raw Material, the second stage, of Degreasing, through a Solid Extraction - Liquid with Cyclopentane, the third stage, of Debittering del Tarwi, where the Traditional Debittering with Water was selected and a fourth stage, where the final product will be conditioned so that it obtains the characteristic physical properties of a Flour. The Raw Material that is the Grain of Tarwi is a product of the Agricultural Industry, being a considerable percentage of the total agricultural production in the Region of La Libertad, for which there is sufficient availability. By materializing this work, new sources of work will be created and regional development will be promoted. The installation of the Plant supposes a Total Investment of $ 14,638,464 of which $ 12,832,000 corresponds to the Total Fixed Capital, $ 1,806,464 to the Capital of Operations. The Unit Cost of manufacturing is $ 3.90 / kg and the Estimated Sale Price is $ 10.56 / kg. The Return on Investment after taxes is 35.40%, the Repayment Time is approximately 3 years, based on Total Investment. The Internal Rate of Return (IRR) is 38.9% and the Balance Point is 15.38% of the Installed Capacity of the Plant, indicators by which the project proves to be profitable es_PE
dc.description.abstract En el presente trabajo, se muestra la factibilidad técnica y económica de instalar una Planta Procesadora del Grano de Tarwi dentro de un marco general, el Estudio de Mercado, el Diseño de la Planta y la Evaluación del Proyecto. La Capacidad de Producción Anual de la Planta es de 1,186TM, ésta Planta se instalará en las inmediaciones de la Provincia de Julcán, por la ventaja que proporciona el acceso a la materia prima y algunos servicios auxiliares de proceso. El proceso seleccionado, para la obtención de Harina de Tarwi consiste en 4 Etapas: Una primera etapa de Preparación de la Materia Prima, la segunda etapa, de Desengrasado, mediante una extracción Sólido – Líquido con Ciclopentano, la tercera etapa, de Desamargado del Tarwi, donde se seleccionó el Desamargado Tradicional con Agua y una cuarta etapa, donde se acondicionará el producto final para que éste obtenga las propiedades físicas características de una Harina. La Materia Prima que es el Grano de Tarwi es un producto de la Industria Agrícola, siendo un porcentaje considerable de la producción total Agrícola en la Región de La Libertad, por lo cual se tiene suficiente disponibilidad. Materializando dicho trabajo, se crearán nuevas fuentes de trabajo y se impulsará el desarrollo regional. La instalación de la Planta supone una Inversión Total de $14,638,464 de los cuales $12,832,000 corresponden al Capital Fijo Total, $1,806,464 al Capital de Operaciones. El Costo Unitario de fabricación es de $3.90/kg y el Precio de Venta estimado es de $10.56/kg. El Retorno sobre la Inversión después de los impuestos es de 35.40% el Tiempo de Repago es de 3 años aproximadamente, en base a la Inversión Total. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 38.9% y el Punto de Equilibrio es de 15.38% de la Capacidad instalada de la Planta, indicadores por los que el proyecto demuestra ser rentable es_PE
dc.description.uri Tesis es_PE
dc.language.iso spa es_PE
dc.publisher Universidad Nacional de Trujillo es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_PE
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ es_PE
dc.source Universidad Nacional de Trujillo es_PE
dc.source Repositorio institucional - UNITRU es_PE
dc.subject Tarwi es_PE
dc.subject Desamargado es_PE
dc.subject Desengrasado es_PE
dc.subject Ciclopentano es_PE
dc.title Diseño de una planta industrial para el desamargado y desengrasado del grano de Tarwi (Lupinus mutabilis) en el departamento de la Libertad es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis es_PE
thesis.degree.level Título Profesional es_PE
thesis.degree.name Ingeniero Químico es_PE
thesis.degree.discipline Ingeniería Química es_PE
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ingeniería Química es_PE


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info:eu-repo/semantics/openAccess Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess

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