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Optimización de la concentración de los azúcares reductores totales de melaza de Saccharum Officinarum L. caña de azúcar en la producción de proteína unicelular de Candida utilis var. Major. Trujillo - Perú. 2018

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dc.contributor.advisor Bardales Vásquez, Cecilia Betzabet
dc.contributor.author Casanova Guajardo, Marlin Deandra
dc.date.accessioned 2019-02-27T15:26:25Z
dc.date.available 2019-02-27T15:26:25Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.uri http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/11698
dc.description ABSTRACT The present investigation had as objective decide the optimization of the concentration of the sugar reductors total of molasses of Saccharum officinarum L. ´´cane sugar´´ in the production of single cell protein Candida utilis var. Major. For it a stirred tank reactor of 16 cm. Of heigth with turbine Rushton was built. The preparation of the inoculo was carried out starting from Candida utilis var. Major. C.E.C.T 1430. The médium of culture was formulated starting from molasses dilutions from 15 to 22 g/L of ART (sugar reductors total). The bioprocess was carried out at 25º C to pH 5.0 – 5.5 and during a time of 25 hours. To be found that the biomass and productivy increase progressively (6.93 – 8.37 g/L and 0.277 – 0.3348g/L – h) respectively such as increase the molasses concentration (ART). The yield of Candida utilis var. Major was 56.2% value so closet he teorical yield 56.7%. Finally, the most optimal concentration of ART of molasses of Saccharum officinarum L. ´´cane sugar´´ was 18 g/L. es_PE
dc.description.abstract RESUMEN La presente investigación tuvo como objetivo la optimización de la concentración de los azúcares reductores totales de melaza de Saccharum officinarum L. ´´caña de azúcar´´ en la producción de proteína unicelular Candida utilis var. Major. Para ello se construyó un biorreactor de 16 cm de altura tipo tanque agitado con turbina Rushton. La preparación del inoculo fue realizado a partir de la cepa Candida utilis var. Major. C.E.C.T. 1430. El medio de cultivo fue formulado a partir de diluciones de melaza desde 18 hasta 22 gr/L de azucares reductores totales ´´ART´´. El bioproceso se llevó a cabo a 25ºC; a Ph DE 5.0 – 5.5 y durante un tiempo de 25 horas. Se encontró que la biomasa y productividad aumentan progresivamente, desde 6.93 hasta 8.37 g/L y desde 0.277 hasta 0.3348 g/L-h respectivamente, tal como se aumenta la concentración de ´´ART´´ de melaza. El rendimiento de Candida utilis. fue de 56.2% valor que fue tan cercano al rendimiento teórico 56.7% Finalmente, la concentración más óptima de azúcares reductores totales de melaza de Saccharum officinarum L. fue de 18 g/L. es_PE
dc.description.uri Tesis es_PE
dc.language.iso spa es_PE
dc.publisher Universidad Nacional de Trujillo es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_PE
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ es_PE
dc.source Universidad Nacional de Trujillo es_PE
dc.source Repositorio institucional - UNITRU es_PE
dc.subject Investigación es_PE
dc.subject Optimización es_PE
dc.subject Azúcares es_PE
dc.subject Melaza es_PE
dc.subject Productividad es_PE
dc.subject El rendimiento de Candida utilis es_PE
dc.title Optimización de la concentración de los azúcares reductores totales de melaza de Saccharum Officinarum L. caña de azúcar en la producción de proteína unicelular de Candida utilis var. Major. Trujillo - Perú. 2018 es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis es_PE
thesis.degree.level Maestría es_PE
thesis.degree.name Maestra en Ciencias es_PE
thesis.degree.discipline Maestría en Ciencias mención Biotecnología Agroindustrial y Ambiental es_PE
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de Trujillo.Escuela de Posgrado es_PE


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