Browsing by Author "Obando Amaya, Karol Elizabeth"

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    Tiempo y caudal de aire en la descontaminación con UVC de granos de kiwicha contaminados con Aspergillus sydowii en un biorreactor de lecho fluidizado
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2024) Obando Amaya, Karol Elizabeth; Vásquez Villalobos, Víctor Javier
    La kiwicha es uno de los pseudocereales que a lo largo de los años ha ocasionado un interés global y así como otros alimentos este es propenso a la contaminación de hongos que superando los limites permisibles causan graves daños a la salud. En este estudio se determinó el efecto del tiempo y caudal de aire en la descontaminación de granos de kiwicha infestados con Aspergillus sydowii sometidos a irradiación UVC en el reactor de lecho fluidizado. Para concretar el efecto de cada factor o su interacción se aplicó un ANOVA, teniendo como resultado que el tiempo y el caudal de aire por si solos no tiene efecto significativo (p > 0.05) mientras que al interactuar los dos factores si se logra un efecto significativo (p < 0.05) para las comparaciones de 60 minutos con 650 – 600 L/h y en 60 minutos con 750 – 650 L/h. Cuando el aire fluye a altas velocidades (hasta 750 L/h), los granos de kiwicha se suspenden dentro del sistema de la mejor manera, lo que podría de ser el caso mitigar la presencia de micotoxinas. El biorreactor tipo lecho fluidizado permite mejorar la interacción de los granos contaminados y los rayos UVC.