Browsing by Author "Tolentino Rebaza, Juan Carlos"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    “AISLAMIENTO DE Listeria spp DE SUPERFICIES DONDE SE EXPENDE Merluccius gayi peruanus “MERLUZA”, EN EL MERCADO MODELO DE LA CIUDAD DE PAITA - PIURA, EN LOS MESES JUNIO – NOVIEMBRE 2013.”
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2014) Tolentino Rebaza, Juan Carlos; Mercado Martínez, Pedro
    El presente trabajo tuvo como objetivo el aislamiento de Listeria spp de superficies donde se expende Merluccius gayi peruanus “Merluza”, en el mercado Modelo de la ciudad de Paita - Piura. Se tomó 100 muestras (hisopados de superficies) de los puestos del mercado Modelo de la ciudad de Paita. El análisis microbiológico se realizó de acuerdo a la metodología descrita por la FDA, utilizando como medio selectivo agar Oxford. Se logró aislar Listeria sp. de 25 muestras (25%) obtenidas de las superficies de las mesas de expendio de merluza. Los cultivos fueron identificados mediante pruebas de la Catalasa, Oxidasa, prueba de Motilidad, Ureasa, Reducción de Nitrato, Hemolisis, Manitol, Ramnosa, Xilosa. Obteniendo como resultado que el mayor porcentaje de muestras positivas encontradas pertenecen a especies Listeria ivanovii y en menor porcentaje a Listeria monocytogenes.