• Modelamiento de la cinética de secado de lúcuma (Pouteria lucuma) 

      Barrena Gurbillón, Miguel Angel (Universidad Nacional de Trujillo, 2011-03-18)
      Pouteria lucuma “lúcuma”, es una fruta comercializada en fresco y seca como insumo de repostería y de la industria alimentaria. Este trabajo determinó los parámetros necesarios para diseñar un secador de bandejas con flujo ...
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