“Variación de la concentración del Hierro sérico por la ingesta conjunta de Spinacia oleracea y Lactobacillus plantarum en Rattus rattus raza Holtzman”

Abstract

Se evaluó la variación de la concentración del Hierro sérico por la ingesta conjunta de Lactobacillus plantarum y Spinacia oleracea en 30 ratas distribuidos en 5 grupos: Grupo I tratado con SSF; Grupo II con una dosis de 0,5 mg de Fe comercial; Grupo III con una dosis de 0,5 mg Fe de S. oleracea; Grupo IV recibió una suspensión de L. plantarum en una concentración de 1,3 x 1010 UFC/mL más una dosis de 0,5 mg de Fe comercial; Grupo V con una dosis de 0,5mg de Fe de S. oleracea y la misma concentración de L. plantarum; Grupo VI con una dosis de 0,25 mg de Fe comercial, más 0,25 mg de Fe de S. oleracea más la misma concentración de L plantarum en mención; las dosis empleadas fueron disueltos en SSF en un volumen del 5% del peso de cada rata y administradas vía orogástrica durante 15 días. Las ratas fueron anestesiadas con pentobarbital sódico y se extrajo la sangre de la aorta ventral a través de una laparotomía abdominal, se obtuvo el suero correspondiente por centrifugación, en el cual se determinó el hierro sérico utilizando el kit comercial bioquímico (Valtek), y medido en un espectrofotómetro (Perkinelmer 900F) obteniéndose los resultados promedio de cada grupo; Grupo I (control negativo) de 64.24 μg /dl; Grupo II (control positivo) de 122.624 μg /dl; Grupo III de 139.39 μg /dl; Grupo IV de 126.46 μg /dl; Grupo V de 150.51 μg /dl y el Grupo VI de 155.35 μg /dl, respectivamente. Dichos valores presentan diferencias estadísticamente significativas quedando demostrado que L. plantarum favorece la absorción del Hierro de S. oleracea asociada al Hierro comercial, en ratas.