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dc.contributor.advisorSiche Jara, Raul Benitoes_PE
dc.contributor.authorCruz Rodríguez, Giorman Darlynes_PE
dc.date.accessioned2021-06-10T18:27:13Z
dc.date.available2021-06-10T18:27:13Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttp://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/17032
dc.description.abstractRESUMEN El pseudotallo de banano es un residuo de la industria de producción de banano, generalmente desechado o incorporado como compostaje. Este trabajo tuvo como finalidad evaluar el efecto de la proporción de almidón y fibra obtenidos del pseudotallo de banano (Musa acuminata) en las propiedades de bandejas biodegradables. Las bandejas se prepararon mediante el proceso de termoformado, usando almidón y fibra obtenida del pseudotallo de banano y glicerol como plastificante. Las bandejas contenían diferentes concentraciones de fibra (0% – 20% p/p) con un tamaño de fibra entre 53 – 75 µm. Las bandejas fueron evaluadas mediante análisis de microestructura, propiedades físicas (color, espesor, densidad, humedad y absorción de agua), mecánicas (resistencia a la tensión y elongación) y térmicas (análisis termogravimétrico). Los resultados mostraron que la adición de fibra produjo bandejas más oscuras y con un color más rojizo y amarillento. Además, la porosidad y humedad de las bandejas se redujo con la adición de fibra. En general, la bandeja compuesta de 10% fibra (90/10) presentó mejores propiedades, obtuvo un bajo contenido de humedad (9,9%), capacidad de absorción de agua inferior (WAC) (34% menos que la bandeja control), mayor resistencia a la tensión (1,047 MPa) y aumentó la elongación en 15%, comparada con la bandeja control (100/0). Adicionalmente, es la bandeja con 10% de fibra mostró una mejor estabilidad térmica comparada con el control. Estas bandejas podrían utilizarse para contener alimentos secos y como una alternativa al poliestireno expandido (EPS). Trabajos futuros deben priorizar la modificación del almidón y obtención de nanocompuestos para mejorar las propiedades de las bandejas almidón/fibra de pseudotallo de banano. ABSTRACT Banana pseudostem is a residue from the banana production industry, usually discarded or incorporated as compost. The purpose of this work was to evaluate the effect of the proportion of starch and fiber obtained from the pseudostem of banana (Musa acuminata) on the properties of biodegradable trays. The trays were prepared by thermoforming process, using starch and fiber obtained from banana pseudostem and glycerol as plasticizer. The trays contained different concentrations of fiber (0% – 20% w/w) with a fiber size between 53 – 75 µm. The trays were evaluated by analysis of microstructure, physical properties (color, thickness, density, humidity and water absorption), mechanical (tensile strength and elongation) and thermal (thermogravimetric analysis). The results showed that the addition of fiber produced darker trays with a more reddish and yellowish color. In addition, the porosity and humidity of the trays was reduced with the addition of fiber. In general, the tray composed of 10% fiber (90/10) presented better properties, obtained a low moisture content (9,9%), lower water absorption capacity (WAC) (34% less than the control tray), higher resistance to tension (1,047 MPa) and elongation increased by 15%, compared to the control tray (100/0). Additionally, the tray with 10% fiber showed better thermal stability compared to the control. These trays could be used to hold dry food and as an alternative to expanded polystyrene (EPS). Future work should prioritize the modification of starch and obtaining nanocomposites to improve the properties of the starch/fiber trays of banana pseudostem.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.subjectBandejas biodegradableses_PE
dc.subjecttermoformadoes_PE
dc.subjectresiduoes_PE
dc.subjectpseudotalloes_PE
dc.subjectbananoes_PE
dc.subjectalmidónes_PE
dc.subjectfibra.es_PE
dc.titleEfecto de la proporción de fibra y almidón obtenidos del pseudotallo de banano (Musa acuminata) en las propiedades de bandejas biodegradableses_PE
dc.title.alternativeEffect of the proportion of fiber and starch obtained from the banana pseudostem (Musa acuminata) on the properties of biodegradable trayses_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.namebachilleres_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuariases_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
renati.advisor.dni18861575
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3500-4928es_PE
renati.author.dni71559369
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.discipline811146es_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02es_PE


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