Acciones en el proceso productivo de una fábrica de harina de pescado

Abstract

En el presente trabajo de suficiencia profesional, se detallan en primer lugar, la descripción del producto pesquero, esto es la harina y aceite de pescado, teniendo en cuenta sus propiedades como materia prima, datos a considerar para el posterior cálculo de capacidades de producción. Luego se expone el proceso de producción, donde se detallan las distintas ejecuciones de trabajo que se realizan a la materia prima al pasar por las maquinas, cada una de acuerdo a los requerimientos de la fábrica en las que se usan. Posteriormente, se da la descripción de los equipos que intervienen en los procesos y que se encuentran en la planta pesquera. Aunque en la mayoría de empresas se usan casi los mismos equipos, la variante más notoria es la capacidad de cada máquina, pues algunas fábricas están proyectadas para dar una producción mucho mayor. Por último, se hacen cálculos de producción en la planta procesadora Actividades Pesqueras S.A., teniendo como base los reglamentos legales en máquinas y límites de producción en plantas de acuerdo a su capacidad, buscando obtener la mayor eficiencia en el procesamiento de la materia prima.

In the present work of professional sufficiency, the description of the fishing product is detailed first, that is fishmeal and fish oil, taking into account its properties as raw material, data that will be used for the subsequent calculation of production capacities. Then the production process is exposed, where the different work executions that are made to the raw material when passing through the machines are detailed, each according to the requirements of the factory in which they are used. Subsequently, the description of the equipment involved in the processes and found in the fishing plant is given. Although almost the same equipment is used in most companies, the most notable variant is the capacity of each machine, as some factories are designed to give a much higher production. Finally, production calculations are made in the Actividades Pesqueras S.A. processing plant, based on legal regulations on machines and production limits in plants according to their capacity, seeking to obtain the highest efficiency in the processing of the raw material.