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dc.contributor.advisorSilva Villanueva, José Luis
dc.contributor.authorBartolo García, Pedro Raúl
dc.date.accessioned2016-10-17T15:21:51Z
dc.date.available2016-10-17T15:21:51Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttp://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/3557
dc.descriptionFood materials have been used in our country for a long time as food for pigs, but the way it is being carried out at present generates environmental problems as residues decompose rapidly producing gas, odor and onset of disease vectors. This problem coupled with the increasingly availability space in landfills does not lead to the search for new treatments and alternatives for this waste refuse. In this paper the stabilization of food waste from the UNT College Eater was evaluated, obtaining better treatment whose performance as pig feed was subsequently evaluated. Sixteen different combinations of food waste, waste silage biodiesel (ERB) and molasses were incubated 40 ° C for four days. Twelve of them were dismissed by the presence of gases, odors and greenish spots on the sample. T11, T12, T15 and T16 were treatments that showed an appropriate fermentation process, so that the stabilization of the pH for twenty days was evaluated. The four treatments had adequate fermentation, with decrease of pH less than 4 on the third day, obtaining stable values from the fifth day until day 20. Of these four treatments the T16 treatment, which had the highest percentage of ERB and molasses in its composition, which was designated as experimental food (AE) for bioassay in pigs was chosen. This product had a high moisture content (72%) so it was combined with balanced food leading to the following diets: control (0% AE), T1 (25% AE) and T2 (50% AE) assessed in 18 pigs in nine experimental units for a period of four weeks. The results of the bioassay pigs analyzed with the Tukey test (α = 0.05) showed significant differences between the weight gain of pigs with T2 (8.17 kg / week) and C (6.33 kg / wk) diets, the first which gave better results. The same behavior was observed for feed intake on a fresh basis. But to eliminate the variability caused by different levels of moisture treatments was determined that there were no significant differences in feed intake (dry basis) among the three treatments. Regarding the rate and feed conversion efficiency evaluated in fresh food base, it was determined that the control treatment was the best performer. But analyzing these indices dry basis thereof no significant differences among treatments were observed. In assessing the cost of production of each of the tested diets and average amounts of food consumed was determined that treatment T2 had the lowest cost (S /. 1.03 per kg), followed by IT (S /. 1.20 kg) and C (S /. 1.36 kg), but when considering the total cost of food consumed during the four weeks of rehearsal and subtract the gain that would be obtained by selling the meat (weight gained during the test), TI was determined that the treatment is generating increased net profit for the producer, followed by T2 and C. Additionally succeeded in evaluating the thickness of the chest fat pigs at the end of the bioassay benefit, determining that there were no significant differences in the accumulation of fat in the 3 diets fed pigs.es_ES
dc.description.abstractLos residuos de alimentos se han venido utilizando en nuestro país desde hace ya mucho tiempo como alimento para el ganado porcino, pero la forma en la que se viene llevando a cabo en la actualidad genera problemas ambientales pues los residuos descomponen rápidamente produciendo gas, mal olor y aparición de vectores patógenos. Este problema con la cada vez más escaza disponibilidad de espacio en los rellenos sanitarios, nos lleva a la búsqueda de nuevos tratamientos y alternativas de rehúso para estos desechos. En el presente trabajo se evaluó la estabilización de los residuos de alimentos provenientes del Comedor Universitario de la UNT, obteniendo un mejor tratamiento cuyo desempeño como alimento para cerdos fue evaluado posteriormente. Dieciséis diferentes combinaciones de residuos de alimentos, ensilado de residuos de biodiesel (ERB) y melaza fueron incubadas 40°C por cuatro días. Doce de ellas fueron descartados por la presencia de gases, olores desagradables y manchas verdosas en la muestra. Los tratamientos T11, T12, T15 y T16 fueron los que mostraron un proceso fermentativo adecuado, por lo que se evaluó la estabilización de su pH por veinte días. Los cuatro tratamientos tuvieron una fermentación adecuada, con descenso del pH a menos de 4 al tercer día, obteniendo valores estables desde el quinto día hasta el día 20. De estos cuatros tratamientos se eligió el tratamiento T16, que poseía el mayor porcentaje de ERB y melaza en su composición, que se denominó como alimento experimental (AE) para el bioensayo en cerdos. Este producto tenía un gran contenido de humedad (72%) por lo que fue combinado con alimento balanceado dando lugar a las siguientes dietas: Control (0% AE), T1 (25% AE) y T2 (50% AE) evaluadas en 18 cerdos distribuidos en nueve unidades experimentales por un periodo de cuatro semanas. Los resultados del bioensayo con cerdos analizados con la prueba de Tukey ( =0.05) muestran diferencias significativas entre la ganancia de peso de los cerdos con las dietas T2 (8.17 kg/semana) y C (6.33 kg/semana), siendo la primera la que dio mejores resultados. El mismo comportamiento se observó para el consumo de alimento en base fresca. Pero al eliminar la variabilidad generada por los distintos niveles de humedad de los tratamientos se determinó que no hubo diferencias significativas de consumo de alimento (base seca) entre los tres tratamientos. Respecto al índice de Conversión Alimenticia y la Eficiencia del Alimento evaluado en base fresca, se determinó que el tratamiento control fue el que obtuvo mejores resultados. Pero al analizar estos mismos índices en base seca no se observaron diferencias significativas entre los tres tratamientos. Al evaluar los costos de producción de cada una de las dietas ensayadas y las cantidades de alimento promedio consumidas, se determinó que el tratamiento T2 fue el de menor costo (S/. 1.03 por kg), seguido por T1 (S/. 1.20 por kg) y C (S/. 1.36 por kg), pero al considerar el costo total del alimento consumido durante las cuatro semanas de ensayo y restarlo a la ganancia que se obtendría por la venta de la carne (peso ganado durante el ensayo), se determinó que el tratamiento T1 es el que generaría una mayor ganancia neta para el productor, seguido por T2 y C. Adicionalmente se logró evaluar el espesor de la grasa en el pecho de los cerdos beneficiados al finalizar el bioensayo, determinando que no hubo diferencias significativas en la acumulación de grasa de los cerdos alimentados con las 3 dietas.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectGanado porcino, Comedor universitario, Reutilización de los residuos orgánicoses_ES
dc.titleReutilización de los residuos orgánicos del comedor universitario de la unt en la alimentación del ganado porcino.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero Químico
thesis.degree.disciplineIngenieria Química
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ingeniería Química


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