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Mejoramiento de la etapa de pulido para reducir el porcentaje de grano quebrado en el proceso de pilado de arroz en la empresa molino santa catalina s.r.l.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2012)
In order to improve the polishing step to reduce the percentage of broken grain in the processof milledrice in the Santa Catalina Mill Company S.R.L.,was conducted this investigation. It performed the rice milled in the ...
Aplicación de Hidrocoloides en Salmueras de Marinado para Carnes
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
El objetivo de la presente revisión es brindar información suficiente al productor pecuario e industrial sobre las cualidades y características de los hidrocoloides para la conservación de la calidad de la carne, a fin de ...
