Buscar
Mostrando ítems 1-5 de 5
Efecto de la temperatura y concentración de panela en la cinética de osmodeshidratación de kinkan (Fortunella japónica) asistido por ultrasonido
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura (30 – 60 °C) y concentración de panela (30 – 60 % p/p) sobre el coeficiente de difusividad del agua y sólidos en la osmodeshidratación de ...
Efecto de la temperatura y concentración de panela en la osmodeshidratación de camote (Ipomoea batata L.) asistido por ultrasonido y agitación
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura (30 – 60 °C)
y concentración de panela (30 – 60 % p/p) sobre el coeficiente de difusividad del agua y sólidos
en la osmodeshidratación de ...
Efecto de la concentración y temperatura de panela y miel de abeja en la osmodeshidratación de nabo (Brassica rapa L.) asistido por ultrasonido
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y concentración de soluciones de panela y miel de abeja en la cinética y coeficiente de difusividad de la transferencia de masa en la ...
Efecto del cloruro de sodio y concentración de panela en la cinética de osmodeshidratación de membrillo (Cydonia oblonga) asistido por ultrasonido
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del pretratamiento con NaCl y concentración de panela en la cinética de osmodeshidratación de membrillo (Cydonia oblonga) asistido con ultrasonido (40 kHz). ...
Efecto de la temperatura y concentración de panela en la cinética de osmodeshidratación de betarraga (Beta vulgaris L.) asistido con ultrasonido
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura (30 – 60 °C) y concentración de soluciones de panela (30 – 60 % p/p) en la cinética de osmodeshidratación de cubos de beterraga (Beta vulgaris ...
