• CARACTERISTICAS FÍSICO-QUIMICAS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE “KOMBUCHA 

      Lescano Jiménez, Ary Daniel (Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
      El presente trabajo de tesis tuvo por objetivo determinar características físico químicas como: pH, acidez titulable, porcentaje de humedad, porcentaje de proteínas, grasas totales, cenizas, carbohidratos, energía total ...
      Universidad Nacional de Trujillo

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