Evaluación refractométrica del Humor Vítreo en peces procedentes de la pesca artesanal del Puerto Salaverry y de la Playa Las Delicias
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Date
2018
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente estudio tuvo como objetivo determinar el índice de refracción del Humor Vítreo en peces procedentes de la pesca artesanal del Puerto Salaverry y de la Playa Las Delicias, provincia de Trujillo, Perú._x000D_
Las especies Sciaena deliciosa “Lorna” y Galeichthys peruvianus “Bagre”, fueron capturados con anzuelo en la playa Las Delicias; las especies Mugil cephalus “Lisa” y Paralonchurus peruanus “Suco”, se capturaron en el Puerto Salaverry. Se capturó 10 ejemplares de cada especie, sumando un total de 40 por semana, desde Mayo a Setiembre del 2017._x000D_
5 de cada especie se expusieron al medio ambiente y los otros 5 a refrigerado (culer con hielo), se extrajo el humor vítreo y se colocaron en frascos de penicilina para la evaluación al medio ambiente y las otras en bolsas de ziplock para la evaluación en refrigerado._x000D_
Luego se realizó las lecturas en el Refractómetro ABBE, del índice de refracción y temperatura, cuyos datos se sometieron al procesamiento estadístico, Análisis de Varianza Bifactorial, cuyos factores son: las Especies (“Bagre”, “Lisa”, “Lorna” y “Suco”) y el Estado (Refrigerado y Medio Ambiente)._x000D_
Se determinó el índice de refracción por especie: 1.3355 para “Bagre”, 1.3370 “Lorna”, 1.3364 “Lisa” y 1.3361 “Suco”; además se determinó que la especie “Suco” es la más perecible con un porcentaje de 10.9% en refrigerado y 30.4% para medio ambiente._x000D_
Asimismo se determinó el índice de refracción por estado del humor vítreo: medio ambiente nD = 1.3365 y refrigerado nD = 1.3360, es decir, la perecibilidad de las especies de peces depende de la variación de temperatura y grado de contaminación externa, tipo de especie (magra, semigrasa o grasa), talla de los especímenes (juvenil o adulto), tamaño de ojos, peso y tamaño del humor vítreo._x000D_
Asimismo, la especie y el estado de los peces, se encontró un valor de p = 0.223, lo cual indica que hay una diferencia significativa de p < 5.
Description
The objective of this study was to determine the refractive index of vitreous humor in fish from artisanal fisheries in Puerto Salaverry and Playa Las Delicias, Trujillo province, Peru._x000D_
The species Sciaena deliciosa "Lorna" and Galeichthys peruvianus "Bagre" were caught with a hook at Las Delicias beach; the species Mugil cephalus "Lisa" and Paralonchurus peruanus "Suco", were captured in the Salaverry Harbor. 10 specimens of each species were captured, adding a total of 40 per week, during May to September 2017._x000D_
5 specimens of each species were exposed to the environment and another 5 specimens were refrigerated (ice culer), the vitreous was extracted and placed in vials of penicillin for environmental evaluation and ziplock bags for evaluation in refrigerated. The readings were then made in the ABBE Refractometer, refractive index and temperature, whose data were subjected to statistical processing, Bifactorial Variance Analysis, whose factors were: the Species ("Bagre", "Lisa", "Lorna" and " Suco ") and the State of the samples (Refrigerated and Environment). The refractive index by species was determined: 1.3355 for "Bagre", 1.3370 "Lorna", 1.3364 "Lisa" and 1.3361 "Suco"; It was also determined that the species "Suco" is the most perishable with a percentage of 10.9% in refrigerated and 30.4% for the environment Likewise, the refractive index was determined by the state of the vitreous humor: environment nD = 1.3365 and refrigerated nD = 1.3360, that is, the perishability of the fish species depends on the variation of temperature and degree of external contamination, type of species ( lean, semi-fat or fat), size of specimens (juvenile or adult), eye size, weight and size of the vitreous. Also, the species and the state of the fish, a value of p = 0.223 was found, which indicates that there is a significant difference of p <5.
Keywords
humor vítreo, índice de refracción, pesquería artesanal, perecibilidad, refrigerado, peces magros, peces grasos.