Estudio de la resistencia a la tracción, la deformación, la rigidez, de biopelículas de almidón de semilla de Persea americana Mill reforzadas con celulosa de la corona de Ananas comosus
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Date
2023-07
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
En esta investigación se evaluó la influencia del porcentaje en peso de celulosa y glicerina
sobre la resistencia a la tracción, la deformación y rigidez de biopelículas a base de almidón
modificado de semilla de Persea americana Mill (pepa de palta). El almidón y la celulosa
se extrajeron mediante vía húmeda y tratamientos (alcalinos y ácido) respectivamente. Las
biopelículas se obtuvieron mediante el método fusión en solución. Los porcentajes en peso
de celulosa, como refuerzo fueron 45, 50 y 55 %; y la glicerina, como plastificante fueron
20, 25 y 30 %; estas dosificaciones se usaron en la elaboración de biopelículas. Para el
ensayo de tracción se siguió los lineamientos de la norma ASTM D882-12. Las biopelículas
alcanzaron valores máximos de resistencia a la tracción y rigidez de 12.10 MPa y 54.05 MPa
respectivamente; cuando las películas se reforzaron con 55% de celulosa y se plastificaron
con 20% de glicerina; en cambio, se obtuvo valores de resistencia a la tracción mínima de
7.15 MPa, cuando se reforzó con 45% de celulosa y se plastificó con 30% de glicerina, por
otro lado se obtuvo una rigidez mínima de 18.64 MPa, cuando se reforzó con 50% de
celulosa y se plastificó con 25% de glicerina. Con respecto a la deformación porcentual
máxima fue de 42.64%, cuando se reforzó con 50% de celulosa y se plastificó con 25 % de
glicerina, en cambio la deformación porcentual mínima fue 21.95%, cuando se reforzó con
45% de celulosa y se plastificó con 20% de glicerina. Se concluyó que las biopelículas, a
medida que se aumenta el porcentaje en peso de celulosa hasta el 55% los valores promedio
de resistencia a la tracción y rigidez aumentan, por lo contrario, a medida que se aumenta el
porcentaje en peso de glicerina hasta un 25% la resistencia a la tracción y rigidez
disminuyen; en cuanto a la deformación porcentual las biopelículas presentaron un efecto
inverso. Este estudio tuvo como propósito ampliar la investigación sobre biopelículas
utilizadas como empaques biodegradables para la conservación de frutas, verduras y carnes.
Description
In this research, the influence of the percentage by weight of cellulose and glycerin on the
tensile strength, strain and stiffness of biofilms based on modified starch from the seed of
Persea amerinaca Mill (avocado seed) was evaluated. Starch and cellulose were extracted
by wet method and treatments (alkaline and acid) respectively. Biofilms were obtained by
the solution fusion method. The percentages by weight of cellulose, as reinforcement, were
45, 50 and 55%; and glycerin, as a plasticizer, were 20, 25 and 30%; these dosages were
used in the preparation of biofilms. For the tensile test, the guidelines of the ASTM D882-
12 standard were followed. The biofilms reached maximum tensile strength and stiffness
values of 12.10 MPa and 54.05 MPa respectively; when the films were reinforced with 55%
cellulose and plasticized with 20% glycerin; On the other hand, minimum tensile strength
values of 7.15 MPa were obtained, when reinforced with 45% cellulose and plasticized with
30% glycerin, on the other hand, a minimum rigidity of 18.64 MPa was obtained, when
reinforced with 50 % cellulose and plasticized with 25% glycerin. Regarding the maximum
percentage strain was 42.64%, when it was reinforced with 50% cellulose and plasticized
with 25% glycerin, on the other hand, the minimum percentage deformation was 21.95%,
when it was reinforced with 45% cellulose and plasticized. with 20% glycerin. It has been
concluded that biofilms, as the percentage by weight of cellulose increases up to 55%, the
average values of tensile strength and stiffness increase, on the contrary, as the percentage
by weight of glycerin increases up to a 25% tensile strength and stiffness decrease; regarding
the percentage deformation the biofilms presented an inverse effect. This study aimed on
expanding research on biofilms used as biodegradable packaging for the preservation of
fruits, vegetables, and meats
Keywords
Resistencia a la tracción, la deformación, la rigidez, de biopelículas de almidón