Proceso de compra de espárrago verde en una empresa agroindustrial de la Región La Libertad
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Date
2015
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El espárrago es una hortaliza originaria de Asia; su cultivo en el Perú se inicia a principio de los años 50 en el departamento de La Libertad con la variedad Mary, siendo desplazada en la actualidad principalmente por la variedad UC157 F1. Las extensiones de siembra desde el año 2007 han superado las 20,000 hectáreas con un rendimiento de 12200 kilogramos por hectárea en promedio, asimismo los valles de La Libertad e Ica son los que poseen el mayor porcentaje de producción de espárragos en el Perú. Esto se debe a las condiciones favorables en cuanto a la naturaleza, tecnología y mayor capacidad empresarial, lo que ha permitido que el país sea el principal exportador de espárragos a nivel mundial. Dentro de este marco Camposol S. A., empresa líder del sector agroindustrial se encuentra en expansión de mercados y ha trazado la estrategia de crecer anualmente en el volumen de compra de agricultores terceros para poder sostenerse y tener continuidad en sus procesos de exportación de productos fresco, conservas y congelados de espárragos. Siguiendo los principios de la mejora continua establece su procedimiento de compra de espárragos terceros en las etapas de exploración, planeamiento, ejecución, supervisión y control y retroalimentación como modelo de compra para establecer mecanismos que ayuden a lograr los objetivos planteados de compra de espárragos de terceros para este año la cual es 5000 Tn de espárrago verde 500 Tn de espárrago blanco. Asimismo hace uso de herramientas de gestión con indicadores en cada una de las etapas que le permite medir el desempeño de esta actividad, así como adoptar acciones de previsión, prevención y correctivas según sea el caso de los hallazgos.
Description
Asparagus is a vegetable native to Asia ; cultivation in Peru begins in the early 50 years in the department of La Libertad with the variety Mary , being displaced today mainly by the variety UC157 F1. Extensions planting since 2007 have exceeded 20,000 hectares with a yield of 12200 kg per hectare on average , also the valleys of La Libertad and Ica are those with the highest percentage of asparagus production in Peru. This is due to the favorable conditions in terms of nature, technology and more entrepreneurship , which has allowed the country is the leading exporter of asparagus worldwide. Within this framework Camposol SA , a leading agribusiness is expanding markets and has outlined the strategy to grow annually in the third volume of buying farmers to sustain and have continuity in their efforts to export fresh products , canned and frozen asparagus. Following the principles of continuous improvement sets its purchasing procedure asparagus third stages of exploration , planning, implementation, monitoring and control and feedback as a model of purchase to establish mechanisms to help achieve the objectives of buying asparagus third this year which it is 5000 tons of green asparagus 500 tons of white asparagus . It also makes use of management tools with indicators in each of the stages that lets you measure the performance of this activity and take action forecasting, prevention and corrective as the case of the findings.
Keywords
Espárrago, La variedad, Exportación de productos fresco