Diseño de una maquina laminadora de trigo y agregados para la elaboración de tortillas
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Date
2018-09
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El diseño de esta máquina laminadora tiene un objetivo nutricional, ya que su
producto final beneficiaría a un gran segmento de la población debido a los ingredientes de
la masa que podríamos mezclar como harina de trigo, soya, maca, quinua, camote, trigo, etc.,
con lo que ayudaría a mejorar la nutrición, la salud y la calidad de vida de los consumidores.
El proyecto se centra en el diseño de los elementos principales de una maquina
laminadora: cilindros laminadores, cilindro cortador y banda transportadora. Se proponen
alternativas en el diseño de los cilindros laminadores, y de un cilindro laminador con una
innovación. Se disponen dos perfiles cortadores de manera que por cada rotación del cilindro
laminador se tengan dos láminas de la materia solicitada, además, por cada revolución del
cilindro laminador se darán tres rotaciones del cilindro cortador, haciendo más eficiente el
modelo propuesto.
Luego del proceso de diseño obtenemos que los cilindros laminadores deben tener
un diámetro de 6 pulgadas, descrito en el ASTM A312. Se logró diseñar del cilindro cortador
con los cálculos contemplados en este material obteniendo un tubo de 2 1/2 pulgadas de
diámetro, cédula 80, descrito en el ASTM A312. Se determinó la capacidad volumétrica de
la banda transportadora de 0.177 m3/h y la capacidad de trasporte de 0.133 ton/h. El proyecto
responde al requerimiento de producir 3600 tortillas/h. además de una capacidad requerida
de 0.324 ton/h en base a condiciones preestablecidas y cálculos descritos en el presente
estudio.
Description
The design of this laminating machine has a nutritional objective, since its final
product would benefit a large segment of the population due to the ingredients of the dough
that we could mix like wheat flour, soy, maca, quinoa, sweet potato, wheat, etc., which would
help improve the nutrition, health and quality of life of consumers.
The project focuses on the design of the main elements of a laminating machine:
laminating cylinders, cutter cylinder and conveyor belt. Alternatives are proposed in the
design of laminating cylinders, and of a laminating cylinder with an innovation. Two cutter
profiles are arranged so that for each rotation of the laminating cylinder there are two sheets
of the requested material, in addition, for each revolution of the laminating cylinder three
rotations of the cutter cylinder will be given, making the proposed model more efficient.
After the design process we obtain that the laminating cylinders must have a diameter
of 6 inches, described in the ASTM A312. It was possible to design the cutter cylinder with
the calculations contemplated in this material obtaining a 2 1/2 inch diameter tube, schedule
80, described in ASTM A312. The volumetric capacity of the conveyor belt of 0.177 m3 / h
and the transport capacity of 0.133 ton / h was determined. The project responds to the
requirement to produce 3600 tortillas / h. in addition to a required capacity of 0.324 ton / h
based on pre-established conditions and calculations described in the present study.
Keywords
Maquina laminadora