Evaluación del pre - tratamiento alcalino en granos gastados de cervecería para la obtención de azúcares reductores usando hidrólisis enzimática
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Date
2022-09-20
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
RESUMEN
La preocupación por la excesiva cantidad de residuos que genera la industria cervecera en sus distintas etapas de producción, nos llevó a identificar al grano gastado de cervecería como uno de los residuos más abundantes de dicha industria debido a esto se buscaron alternativas para poder tratar dichos residuos, realizando una evaluación de la influencia del pre-tratamiento alcalino de deslignificación sobre granos gastados de cervecería en la recuperación de azúcares reductores obtenidos por hidrólisis enzimática con Cellulase from trichoderma reesei. Se realizaron pruebas para liberar a la celulosa de la lignina mediante pre-tratamientos alcalinos usando hidróxido de sodio e hidróxido de potasio, para luego este celulosa deslignificada llevarla a una hidrolisis enzimática y obtener azúcares reductores, en tanto las mejores condiciones para la obtención de azucares reductores mediante hidrólisis enzimática fue el de hidróxido de sodio como tipo de álcali, usando concentraciones del 1% de álcali, el alcohol como solvente, a una temperatura de 120 °C, con una relación sólido-líquido de 1:10, con el número 30 de malla y a 60 minutos, de tal manera se maximiza a un 65,31% la recuperación de azúcares reductores.
Palabras clave: lignina, celulosa, enzima, recuperación.
Description
ABSTRACT
The concern about the excessive amount of waste generated by the brewing industry in its different stages of production, led us to identify the spent brewery grain as one of the most abundant waste in the industry, due to this, alternatives were sought to be able to treat said waste., evaluating the influence of alkaline delignification pretreatment on used brewery grains in the recovery of reducing sugars obtained by enzymatic hydrolysis with Cellulase from trichoderma reesei. Tests were carried out to free the cellulose from the lignin by means of alkaline pretreatments using sodium hydroxide and potassium hydroxide, in order to then carry this delignified cellulose to enzymatic hydrolysis and obtain reducing sugars, as the best conditions for obtaining sugars. reducers by Enzymatic Hydrolysis was sodium hydroxide as alkali type, using concentrations of 1% of alkali, alcohol as solvent, at a temperature of 120 °C, with a solid-liquid ratio of 1:10, with mesh number 30 and 60 minutes, in such a way that the recovery of reducing sugars is maximized at 65,31%.
Keywords: lignin, cellulose, enzyme, recovery.
Keywords
lignina, celulosa, enzima, recuperación.