Aplicación Web para reducir el tiempo y aumentar la precisión en la generación de requisiciones en el servicio de alimentación colectiva de la Empresa Alinorte - Chile
No Thumbnail Available
Date
2021
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente informe aborda uno de los principales problemas sobre Planificación de Menú _x000D_
en la Empresa Alinorte S.A.C. en Chile, dentro del rubro de Alimentación Colectiva, considerando _x000D_
las funciones operativas realizadas en dicha empresa, así como en las anteriores empresas del_x000D_
mismo rubro de negocio._x000D_
Bajo las condiciones y recursos proporcionados por la empresa, se estableció como _x000D_
objetivo principal desarrollar una aplicación web para la gestión de menús como herramienta que _x000D_
permitiría reducir el tiempo y aumentar la precisión en la generación de requisiciones (listado de _x000D_
ingredientes a entregar) en beneficio de la Empresa Alinorte S.A.C._x000D_
Los resultados obtenidos durante el uso de la aplicación web, se compararon con aquellos _x000D_
obtenidos sin el uso de la aplicación y haciendo uso de técnicas de estadística descriptiva y _x000D_
técnicas de Inferencia de prueba de hipótesis para comparación de dos medias en muestras _x000D_
independientes se hizo uso del Software Estadístico SPPS, (Tabla 3.1, Tabla 3.3, Tabla 3.4 y Tabla _x000D_
3.5) , se confirmó el objetivo trazado: la reducción del tiempo empleado, y el aumento en la _x000D_
precisión de su información para la toma de decisiones
Description
This report deals with one of the main problems about Menu Planning in the Alinorte _x000D_
S.A.C. in Chile, within the Collective Food category, considering the operational functions _x000D_
performed in that company, as well as in the previous companies in the same business area._x000D_
Under the conditions and resources provided by the company, the main objective was to _x000D_
develop a web application for menu management as a tool that will reduce time and increase _x000D_
precision in the generation of requisitions (list of ingredients to be delivered), to benefit the _x000D_
Alinorte company._x000D_
The results obtained during the use of the web application were compared with those _x000D_
obtained without the use of an application, which confirmed the drawn up objective: the _x000D_
reduction of the time taken, and the increase in the precision of its information for decision _x000D_
making. In addition, it also provided a widely accessible and user-friendly application for _x000D_
operational and administrative staff
Keywords
Alimentación Colectiva, Menú, Recetas, Requisiciones, Aplicación Web