Constantes Físicas y Químicas del aceite de semilla de Moringa oleífera procedentes del distrito de Moche, Trujillo - Perú
No Thumbnail Available
Date
2020
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
En el presente trabajo de investigación se determinó las Constantes Físicas y Químicas del aceite de semilla de Moringa oleífera procedentes del distrito de Moche, Trujillo – Perú, para lo cual se realizó la identificación del vegetal, en el Herbario Truxillensis, código 59657 (HUT). El método para la obtención del aceite fue mediante Extracción Soxhlet, y las mediciones físicas y químicas, por métodos establecidos en la AOAC. Los resultados fueron: densidad relativa 0,8981 ± 0,000; índice de refracción 1,45845 ± 0,00224; índice de acidez 1,7989 ± 0,3113; acidez 0,9184 ± 0,1589 ácido oleico e índice de esterificación 150,7063 ± 6,0242; índice de saponificación 152.5052 ± 5.8359 y residuos insaponificables 2.7760 ± 0.3714; el índice de yodo 57.7155 ± 1.3984.
Del análisis de los resultados, se concluye: Por las Constantes Físicas y Químicas encontrada, bajo las condiciones del trabajo, el aceite de semillas de Moringa oleífera, puede ser utilizado en la alimentación e industria cosmética
Description
In the present research work, the Physical and Chemical Constants of Moringa oleifera seed oil from the district of Moche, Trujillo - Peru, were determined, for which the identification of the plant was carried out, in the Herbarium Truxillensis, code 59657 (HUT). The method for obtaining the oil was by Soxhlet Extraction, and physical and chemical measurements, by methods established in the AOAC. The results were: relative density 0.8981 ± 0.000; refractive index 1.45845 ± 0.00224; acid number 1.7989 ± 0.3113; acidity 0.9184 ± 0.1589 oleic acid and esterification number 150.7063 ± 6.0242; saponification index 152.5052 ± 5.8359 and unsaponifiable residues 2.7760 ± 0.3714; the iodine number 57.7155 ± 1.3984.
From the analysis of the results, it is concluded: Due to the Physical and Chemical Constants found, under the working conditions, the Moringa oleifera seed oil can be used in the food and cosmetic industry
Keywords
Moringa oleífera, Semilla, Aceite, Físicas y Químicas.