Cualidades de la producción tradicional de la papa para el desarrollo del agroturismo en el distrito de Calamarca, provincia de Julcán. Región La Libertad.
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Date
2017
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente informe final de tesis titulado: Cualidades de la producción_x000D_
tradicional de la papa para el desarrollo del agroturismo en el distrito de_x000D_
Calamarca provincia de Julcán región la Libertad, se evidencia en el proceso_x000D_
de producción tradicional de la papa, la cual pasa por cuatro fases_x000D_
importantes: La fase de preparación del terreno, donde se realiza una serie de_x000D_
labores agrícolas para mantener el terreno húmedo y así conservar los nutrientes_x000D_
que la planta de la papa necesita para desarrollarse, aquí se realiza los surcos._x000D_
Las técnicas aplicadas son la rotación de cultivos, el barbecho, surcado champeo_x000D_
y arado; la fase de la siembra, en la que intervienen tanto el hombre como la_x000D_
mujer al momento de colocar el abono y la semilla en el terreno surcado_x000D_
realizándolo a través de la “minga”; la fase del cultivo, en la cual participan_x000D_
únicamente los hombres realizando nuevamente “la minga”. Las técnicas_x000D_
aplicadas son el deshierbo y el aporque. Finalmente, la fase de la cosecha,_x000D_
donde la mujer escoge la papa para el consumo, comercio y semilla en función_x000D_
al tamaño. Asimismo, las herramientas agrícolas tradicionales usadas en este_x000D_
proceso principalmente son la lampilla, la barreta, el arado de palo, la picota y la_x000D_
alforja._x000D_
Por otro lado, el medio en el que se desarrolla la papa en Calamarca se_x000D_
evidencia en su clima frío – cálido de 7 °C y 21° C respectivamente. Además,_x000D_
existen suelos de textura arcillosa y pedregosa debido a su ubicación en zonas_x000D_
de laderas de montaña, la cual gracias a ellos y a la presencia de agua_x000D_
provenientes de la lluvia la convierten en suelos fértiles, aptos para generar una_x000D_
mayor producción de la papa y sus variedades._x000D_
Otra variable importante es el agricultor, quien tiene la característica de ser_x000D_
adulto mayor, participa activamente junto a la mujer en las labores agrícolas,_x000D_
basándose de esta manera en una agricultura familiar. Además, el agricultor_x000D_
muestra una actitud de tolerancia y empatía frente al turista, está predispuesto a_x000D_
compartir las labores agrícolas, brindarles posada en sus viviendas entre otros_x000D_
servicios complementarios que aporten significativamente al desarrollo del_x000D_
agroturismo. También se tiene la variable de sostenibilidad de la producción_x000D_
de la papa en Calamarca, la cual se manifiesta en un periodo de más de un_x000D_
año, iniciándose desde la preparación del terreno hasta la cosecha. Y para_x000D_
terminar, se abordó la valoración agroturística que posee cada una de las_x000D_
variables mencionadas, las cuales permitió analizar su aprovechamiento_x000D_
turístico._x000D_
La metodología utilizada fue el método Etnográfico, con este método se logró_x000D_
describir en el campo, los elementos que conforman las cualidades de la_x000D_
producción tradicional de la papa. El método Analítico – sintético, permitió_x000D_
entender de manera global el proceso de producción de la papa y analizar cada_x000D_
uno de los elementos individualmente._x000D_
Las técnicas fueron: observación directa – participante, la cual sirvió para_x000D_
captar la realidad insitu participando de esta forma en algunas etapas del_x000D_
proceso de producción; la entrevista, con el fin de obtener datos cualitativos de_x000D_
informantes claves, quienes son, o hayan sido, miembros de asociaciones_x000D_
productoras de papa o relacionadas a las mismas; la encuesta, en donde se_x000D_
pudo recoger información cuantitativa aplicada a la muestra representativa de_x000D_
pobladores en Calamarca para plasmar sus conocimientos acerca de la_x000D_
producción de la papa, su percepción y participación en el desarrollo del_x000D_
agroturismo en su localidad; y el fichaje, registrando los datos teóricos sobre_x000D_
definiciones dadas por diferentes autores para analizar las variables planteadas_x000D_
en la presente investigación.
Description
This final thesis report entitled: Qualities of traditional potato production for the_x000D_
development of agrotourism in the district of Calamarca province of Julcán region_x000D_
la Libertad, is evidenced in the traditional production process of the potato, which_x000D_
goes through four Important phases: The preparation phase of the land, where a_x000D_
series of agricultural work is carried out to keep the soil moist and thus conserve_x000D_
the nutrients that the potato plant needs to develop, here the furrows are made._x000D_
The techniques applied are crop rotation, fallow, champeo, plow and furrow; The_x000D_
phase of sowing, in which both the man and the woman intervene when the_x000D_
fertilizer and the seed are placed in the furrowed soil, through the "minga"; The_x000D_
phase of cultivation, in which only men participate in "minga" again. The_x000D_
techniques applied are weeding and hulling. Finally, the harvest phase, where_x000D_
the woman chooses the potato for consumption, trade and seed according to_x000D_
size. Also, the traditional agricultural tools used in this process are mainly the_x000D_
lampilla, the jim, the plow, the pillory and the saddlebag._x000D_
On the other hand, the medium in which the potato develops in Calamarca is_x000D_
evidenced in its cold - warm climate of 7 ° C and 21 ° C respectively. In addition,_x000D_
there are soils of clay and stony texture due to their location in areas of mountain_x000D_
slopes, which thanks to them and the presence of water from the rain make it_x000D_
fertile soils, suitable to generate a greater production of the potato and Their_x000D_
varieties._x000D_
Another important variable is the farmer, who has the characteristic of being an_x000D_
older adult, actively participates with the woman in the agricultural work, based in_x000D_
this way on a family agriculture. In addition, the farmer shows an attitude of_x000D_
tolerance and empathy towards the tourist, he is predisposed to share the_x000D_
agricultural work, to offer them lodging in his dwellings among other_x000D_
complementary services that contribute significantly to the development of_x000D_
agrotourism. There is also the variable of sustainability of the production of the_x000D_
potato in Calamarca, which manifests itself in a period of more than a year,_x000D_
starting from the preparation of the land until the harvest. And finally, the_x000D_
agrotourism valuation of each one of the mentioned variables was analyzed,_x000D_
which allowed to analyze its tourist use._x000D_
The methodology used was the Ethnographic method, with this method it was_x000D_
possible to describe in the field, the elements that conform the qualities of the_x000D_
traditional production of the potato. The Analytical - synthetic method allowed to_x000D_
understand in a global way the process of production of the potato and to analyze_x000D_
each one of the elements individually. The techniques were: direct observation -_x000D_
participant, which served to capture the insitu reality by participating in this way_x000D_
in some stages of the production process; The interview, in order to obtain_x000D_
qualitative data from key informants, who are, or have been, members of, or_x000D_
related to, potato producing associations; The survey, where it was possible to_x000D_
collect quantitative information applied to the representative sample of settlers in_x000D_
Calamarca to reflect their knowledge about potato production, their perception_x000D_
and participation in the development of agrotourism in their locality; And signing,_x000D_
recording the theoretical data on definitions given by different authors to analyze_x000D_
the variables raised in the present investigation.
Keywords
producción tradicional de la papa, agroturismo, Calamarca, agricultura familiar