Sistema de gestion de las operaciones en el area de producto terminado en la Empresa Agroindustrial Viru S.A. – Planta Sullana
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Date
2019-05
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
La empresa agroindustrial Virú S.A. tiene como misión la satisfacción de las necesidades de sus
clientes tomando en cuenta la calidad y el control de sus procesos productivos. La aplicación de un
sistema de gestión de las operaciones constituye una alternativa ideal para llegar a este objetivo,
dado la practicidad y el bajo costo que implica implementarla.
Se aplicó el sistema de gestión de las operaciones en el área de producto terminado, el cual se inició
con un diagnóstico situacional de los procesos realizados. Posteriormente midió la productividad de
los procesos realizados y se identificó las actividades que afectan la productividad, esto se realizó
con una visita in situ del proceso así mismo con ayuda de la data obtenida de su sistema, para esto
se propuso ideas que se generaron con ayuda de la experiencia de los autores en las cuales se buscó
solucionar los problemas más relevantes. En el siguiente punto se diseñó, implementó y estandarizó
el sistema de gestión de las operaciones basado en indicadores. Luego se monitoreó el desempeño
del nuevo sistema implementado mediante el uso de los indicadores propuestos y medición de la
productividad. A todo esto, se fortaleció el cumplimiento del nuevo sistema de trabajo implementado
mediante la concientización y capacitación para el asegurar su correcta ejecución. La productividad
de la empresa aumento debido a que durante el proceso se redujo hasta un 14% las mermas
generadas, lo cual significa mayores ingresos por producción y menos costos desperdiciados; así
mismo para los sub procesos de almacenamiento y despachos, lograr tener mapeado el 92% del
producto permitió reducir en 1 hora el tiempo de despacho.
Description
The agroindustrial company Virú S.A have as mission the satisfaction the needs of its customers taking
into account the quality and control of their productive processes. The application of a management
system of operations is an ideal alternative to reach this goal, given the practicality and low cost
involved in implementing it.
The operation management system was applied in the area of finished product, which began with a
situational diagnosis of the processes performed. Subsequently measured the productivity of the
processes performed and identified the activities that affect productivity, this was done with an in situ
visit of the process itself with the help of data obtained from its computer system, for this was proposed
ideas that were generated with help of the experience of the authors in which they searched to solve
the most relevant problems. In the following point, the operation management system based on
indicators was designed, implemented and standardized. Then the performance of the new system
implemented was monitored by using the proposed indicators and measuring productivity. To all this,
the compliance of the new work system implemented through awareness and training was
strengthened to ensure its correct execution. The productivity of the company increased due to the
fact that during the process the generated waste was reduced up to 14%, which means higher income
from production and less wasted costs; likewise for the sub-processes of storage and dispatches,
achieving to have 92% of the product mapped allowed to reduce the dispatch time by 1 hour
Keywords
calidad, proceso productivo