Influencia de la concentración de los azúcares del fruto de Mangifera indica en la producción de biomasa de Candida utilis.

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dc.contributor.advisorBardales Vásquez, Cecilia Betzabet
dc.contributor.advisorLeiva Cabrera, Frans Allinson
dc.contributor.authorVidal Campos, Juan Diego
dc.date.accessioned2023-05-04T19:05:32Z
dc.date.available2023-05-04T19:05:32Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionThe present work was oriented to determine the influence of the concentrations of total reducing sugars (ART) of Mangifera indica ¨mango¨ in the production of unicellular protein of C. utilis var. major. CECT1430; through the variables biomass, yield and productivity; with an increasing stimulus design, where ART concentrations were 5, 10, 15, 20, 25, 30 and 35 g / L; under ambient temperature conditions (≈ 25 ° C), pH of 5 ± 0.5, air flow of 20mL / s. and fermentation time of 48 hours. The data were analyzed using descriptive statistics (central tendency and dispersion) and inferential (ANVA and regression) with α = 0.05. The results indicate that the variables biomass (X), yield (Y) and productivity of C. utilis var. major, they fit a cubic polynomial regression with ART concentrations; where biomass and productivity increase with increasing ART concentrations; while performance is affected by the phenomenon of "substrate inhibition"; concluding that at an ART concentration of 15 g / L, a maximum of 55.987% in cellular protein yield is obtained.es_PE
dc.description.abstractEl presente trabajo estuvo orientado a determinar la influencia de las concentraciones de azúcares reductores totales (ART) de Mangifera indica ¨mango¨ en la producción de proteína unicelular de C. utilis var. major. CECT1430; a través de las variables biomasa, rendimiento y productividad; con un diseño de estímulo creciente, donde las concentraciones de ART fueron de 5, 10, 15, 20, 25, 30 y 35 g/L; bajo condiciones de temperatura ambiente (≈ 25°C), pH de 5±0.5, flujo de aire de 20mL/sg. y tiempo de fermentación de 48 horas. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva (tendencia central y dispersión) e inferencial (ANVA y regresión) con α = 0.05. Los resultados indican que las variables biomasa (X), rendimiento (Y) y productividad de C. utilis var. major, se ajustan a una regresión polinomial cúbica con las concentraciones de ART; donde la biomasa y productividad aumentan al incrementarse las concentraciones de ART; mientras que el rendimiento es afectado por el fenómeno de “inhibición por sustrato”; concluyéndose que a una concentración de ART de 15 g/L, se obtiene un máximo de 55.987 % en rendimiento de proteína celular.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/17315
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nb/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectCandida utilises_PE
dc.subjectPulpa de mangoes_PE
dc.subjectProteína unicelulares_PE
dc.titleInfluencia de la concentración de los azúcares del fruto de Mangifera indica en la producción de biomasa de Candida utilis.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_PE
thesis.degree.disciplineMaestría en Ciencias, mención Gestión Ambientales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Escuela de Posgradoes_PE
thesis.degree.levelMaestríaes_PE
thesis.degree.nameMaestro en Cienciases_PE
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