Optimización del proceso de extracción de alcaloides del Lupinus mutabilis (TARWI) mediante el método superficie de respuesta
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Date
2021
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Universidad Nacional de Trujillo. Fondo Editorial
Abstract
El proyecto se ejecutó con la finalidad de optimizar el proceso productivo del tarwi, de
tal manera, que nos permita obtener tarwi con la cantidad mínima de alcaloides utilizando
los valores óptimos de tiempo y volumen de agua. Las muestras de tarwi, fueron traídas del
caserío La Morada (7°54´14´´Sur, 78°28´08´´Oeste y 3522 m.s.n.m.), provincia de Otuzco,
región La Libertad
La muestra de tarwi inicial tuvo 7,44 % nitrógeno en base seca y 4,57 % de alcaloides
en base seca. El proceso de extracción de alcaloides consta de 3 etapas: hidratación, cocción
y lixiviación.
Se hicieron 3 repeticiones de hidratación y lixiviación del tarwi, con 50 gramos de muestra.
En la hidratación se evaluó el incremento de la masa en función del tiempo y el volumen de
agua destilada y en la lixiviación se evaluó el porcentaje de nitrógeno en función del tiempo
y el periodo de cambio de agua. Mediante el método superficie de respuesta se encontró los
valores óptimos. La hidratación es óptima en un tiempo de 13 horas y utilizando 250 mL de
agua destilada. La lixiviación es óptima en un tiempo de 3 días, cambiando el agua cada 2
horas (12 horas de trabajo) y utilizando la proporción agua: tarwi de 2,5:1.
Luego de optimizar el proceso de extracción de alcaloides se obtuvo tarwi con 9,43 %
nitrógeno en base seca. Para una extracción teórica del 98,0 % de alcaloides, el tarwi quedó
con 0,09 % de alcaloides en base seca.
The project was done to optimize the tarwi production process, in such a way that it allows
us to obtain tarwi with the minimum amount of alkaloids using the optimal values of time
and volume of distilled water. The tarwi samples were brought from the La Morada village
(7 ° 54´14´´South, 78 ° 28´08´´West and 3522 meters above sea level), Otuzco province, La
Libertad region.
The initial tarwi sample had 7.44% nitrogen on a dry basis and 4.57% alkaloids on a
dry basis. The alkaloid extraction process has three stages: hydration, cooking and leaching.
Three repetitions of hydration and leaching of the tarwi were made, with 50 grams of sample.
In hydration, the increase in mass was evaluated as a function of time and the volume of
distilled water; and in leaching, the percentage of nitrogen was evaluated as a function of
time and the period of water change. By the response surface method, the optimal values
were found. Hydration is optimal in a time of 13 hours and using 250 mL of distilled water.
Leaching is optimal in a time of 3 days, changing the water every 2 hours (12 hours of work)
and using the water: tarwi ratio of 2.5: 1.
After optimizing the alkaloid extraction process, was obtained tarwi with 9.43% nitrogen
on a dry basis. For a theoretical extraction of alkaloids of 98.0%, the tarwi was kept with
0.09% alkaloids on a dry basis.
Description
Keywords
TECHNOLOGY::Extracción, alcaloides, Lupinus mutabilis, superficie de respuesta.