Análisis y gestión de mejora de indicadores de desmedro y confiabilidad de stocks en el área de abarrotes de Supermercados Metro
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Date
2017
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente trabajo tiene como Objetivo General demostrar la participación activa de
Control de Inventarios en todos los procesos de la Cadena de Valor de la empresa
Cencosud Perú Retail, dando a conocer la importancia y aporte que tiene dentro de
la organización la Jefatura de Inventarios, puesto que desempeño y del que consta
el presente informe, así como también demostrar lo que significa la mejora de
indicadores para los resultados de la misma. El presente trabajo tiene como finalidad proponer soluciones de mejora mediante gestiones para disminuir el desmedro de Abarrotes en Supermercado Metro de las Quintanas de Trujillo. Para esto, lo dividiremos en capítulos, en donde el primero, presentará a Cencosud Perú como corporación en general, para luego especificar las áreas de desarrollo y el lugar físico de labor profesional, indicando desde los inicios de la empresa, estructura, misión, visión, y objetivos. Asimismo, se presentará en organigrama la ubicación del área de desempeño, así como los diversos problemas que he tenido en el ejercicio de mis funciones. Se ubicará a la organización dentro del contexto socioeconómico, macro y microeconómicamente; realizando un análisis, descripción de problemas y propuestas de solución en las funciones realizadas. En el segundo capítulo, se fundamentará con base teórica e instrumentos económicos las funciones realizadas, y el conocimiento que se ha aplicado en el desempeño laboral, lo cual está relacionado directamente con temas de Inventario, Rentabilidad, Pérdidas y Abastecimiento. Para el tercer capítulo, se analizará los problemas abordados, adjuntando la información estadística relacionada con la finalidad de este informe, demostrando de la misma manera el impacto en las soluciones planteadas En el cuarto capítulo, realizaremos una evaluación crítica de la formación universitaria y se presentará alternativas de mejoramiento del currículo de la Escuela, con la finalidad de que el egresado tenga un alto nivel de competencia profesional teórica y práctica.
Description
The present work has as a General Objective to demonstrate the active participation
of Inventory Control in all the processes of the Chain of Value of the Cencosud Peru
Retail Company, making known the importance and contribution that the Headquarters of Inventories has within the organization. What is the performance of this report, as well as demonstrating what it means to improve indicators for the results of the same.
The purpose of this paper is to propose improvement solutions through efforts to
reduce the loss of groceries in the Supermarket Metro de las Quintanas de Trujillo.
For this, we will divide it into chapters, where the first will present Cencosud Peru as
a corporation in general, to then specify the areas of development and the physical
place of professional work, indicating from the beginning of the company, structure,
mission, vision , and objectives. Likewise, the location of the performance area will
be presented in the organization chart, as well as the various problems I have had in
the performance of my duties. The organization will be located within the
socioeconomic context, macro and microeconomically; performing an analysis,
description of problems and proposed solutions in the functions performed.
In the second chapter, the functions performed will be based on theory and
economic instruments, and the knowledge that has been applied in the work
performance, which is directly related to issues of Inventory, Profitability, Losses and
Supply. For the third chapter, the problems addressed will be analyzed, attaching the
statistical information related to the purpose of this report, demonstrating in the same way the impact on the proposed solutions In the fourth chapter, we will carry out a critical evaluation of the university education and will present alternatives for improving the curriculum of the School, in order that the graduate has a high level of theoretical and practical professional competence.
Keywords
Control de inventarios, Stocks, Indicadores de desmedro, Desempeño laboral, Desmedro