Determinación de la actividad antioxidante in vitro del extracto hidroalcohólico de hojas de piper aduncum procedente de la provincia de San Marcos – departamento de Cajamarca”
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Date
2010
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia de oxígeno, es decir se encargan de contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres; dentro de la gama de antioxidantes, tenemos a un grupo importante de moléculas de naturaleza polifenólica conocida como flavonoides, que son pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la polución ambiental, sustancias químicas presentes en los alimentos, etc. El material botánico a trabajar, es decir el polvo de hojas de Piper aduncum, eran procedentes de la Provincia de San Marcos, Departamento de Cajamarca; y para su extracción se utilizó etanol de 50º G.L y ácido sulfúrico al 10%, este se filtró al vacío y se concentró en baño María a la mitad de su volumen inicial, posteriormente se enfrió durante una hora en una nevera, después se filtró al vacío y el residuo se secó por 12 horas a 40 ºC; para finalmente redisolver el residuo en etanol al 50º G.L. Se prepararon cinco alícuotas a partir del extracto, estas se mezclaron con una solución de DPPH· (radical libre estable); los resultados se obtuvieron mediante el uso de una técnica espectrofotométrica y fueron expresados como % Inhibición a tiempo “0” y “30” minutos respectivamente; cuyo máximo valor se alcanzó a los 30 minutos a una concentración de 2,85 mg de extracto seco/10 mL y fue de 49,98 %.
Description
Antioxidants are substances that have the ability to slow or prevent oxidation in the presence of oxygen, are responsible for counteracting the harmful effects of free radicals; within the range of antioxidants, we have a large group of polyphenolic natural molecules known as flavonoids, naturally occurring pigments in plants that protect the body from damage by oxidizing agents such as ultraviolet rays, environmental pollution, chemicals in food, etc. The botanical material to work, is the leaf powder of Piper aduncum, were from the province of San Marcos – Cajamarca Department´s, and for extraction, was used 50º G.L ethanol and 10% sulfuric acid, this was leaked to vacuum and concentrated on water bath to half its original volume, then cooled for one hour in a refrigerator, then filtered and the residue vacuum dried for 12 hours at 40 ºC, and finally redissolve the residue in ethanol 50º G.L. Five aliquots were prepared from the extract, these were mixed with a solution of DPPH· (stable free radical), the results were obtained using a spectrophotometric technique and were expressed as % Inhibition at time “0” and “30” minutes respectively, whose maximum value was reached at 30 minutes at a concentration of 2,85 dry extract/10 mL, and was of 49,98%.
Keywords
Dpph·, Flavonoides, Antioxidante, Piper aduncum