Determinación de un medio acuoso óptimo para la extracción de ácido carmínico desde la cochinilla en el proceso de elaboración de carmín
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Date
2006
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente trabajo de investigación se desarrolla sobre la base de un problema real que tiene su origen en la producción industrial del Carmín Laca, problema que lleva a determinar el grado de competitividad que tienen las compañías productoras de este colorante. El objetivo de este trabajo fue optimizar la etapa de extracción acuosa, del ácido carmínico para la obtención del carmín, ya que actualmente una compañía es competitiva si y solo si sus costos de producción son lo suficientemente rentables a fin de poder enfrentar la guerra de precios a nivel internacional.
El diseño utilizado para tal investigación fue el experimental clásico, con cinco repeticiones por cada extrayente evaluado.
Los tipos de extrayentes usados en la evaluación para esta muestra de cochinilla guardan relación con el procesamiento usado en las Plantas de Fabricación de Colorantes Naturales, las cuales fueron: Ácido Cítrico, Carbonato de Sodio, Ácido Cítrico – Carbonato de Sodio y Citrato de Sodio, cada una de estas se realizó con el mismo volumen de solvente y temperatura.
Así mismo se efectuaron 05 lavadas a una muestra de cochinilla controlando los siguientes parámetros: Solvente: Agua Blanda; Volumen de agua blanda: 500 ml.; Cantidad de Cochinilla: 25 g.; pH de la Solución: 5.0 – 9.0; Temperatura: Temp. de ebullición y Tiempo total de extracción: 50 minutos.
Los resultados muestran que el medio acuoso optimo para la extracción del ácido carmínico desde la cochinilla en el proceso de elaboración de carmín, debe contemplar los siguientes parámetros; Tipo de solvente: Agua Blanda, Tipo de extrayente: carbonato de sodio, Relación cochinilla / solvente: 1/20, pH: 8.6, Temperatura: 102°C, Número de lavadas: 05, Tiempo de extracción por lavada: 10 min. y Tiempo total de extracción: 50 min., por lo que se recomienda usar estos parámetros durante la extracción del acido carmínico desde la cochinilla en el proceso de elaboración de carmín
Description
The present research work was develop on the base of a real problem which, begins in the industrial production of carmine lacquer, this problem drive us to determine the competitive degree that are experimenting many industries which produce this kind of colorants. The aim of this work is to optimize the stage of aqueous extraction of carminic acid to get carmine lacquer because, nowadays, to be competitive and survive on the market, the production costs has to be lower. So as to reach this work the experimental classic design was used, repeating five times for each sample. Furthermore, the kind of extractives evaluated for this sample of cochineal has a close relationship with those used in the industrial process to obtain natural colorants and they are citric acid, sodium carbonate and sodium citrate, each one was made with the same temperature and the same solvent volume. Moreover the cochineal sample was washed five times considering the following parameters: solvent: treatment water; water volume: 500 ml; cochineal amount: 25 g; pH 5 – 9; temperature: boiling point; and the total extraction time: 50 minutes. Finally, the results show that the optimal aqueous medium to extract carmine acid from the cochineal should keep the following parameters: solvent: treatment water; extractive type: sodium carbonate; rate cochineal / solvent: 1/20; pH 8.6; temperature: 102 ºC; washes number: 05; extraction time by wash: 10 minutes, total extraction time: 50 minutes. For that reason, I recommend use this parameters during the carminic acid extraction in the elaboration process of carmine
Keywords
Determinación de un medio acuoso óptimo, Ácido carmínico, Cochinilla