Efecto del aceite esencial de Origanum vulgare L. “orégano” sobre los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschata
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Date
2019
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto del aceite esencial de Origanum vulgare L. “orégano” sobre los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschata “pato”. Se seleccionaron 180 patos de la raza Muscovy, distribuidos en un diseño en Bloques Completos al Azar (DBCA) hasta la décima semana, y para la onceava y doceava semana se utilizó un Diseño completo al azar (DCA), en 3 tratamientos, T0: control (sin de orégano), T1: orégano en dosis de 100g/t de alimento y T2: 200g/t de alimento. En los parámetros: Incremento de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia, no se determinaron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos (p>0.05). Sin embargo, el sexo del pato tuvo un efecto significativo (p<0.05) obteniendo los machos mejores resultados. Se determinó diferencias estadísticas altamente significativas (p<0.01) para el rendimiento de carcasa, siendo el T2 el que alcanzo mejor resultado. En cuanto a calidad de carne, se determinaron diferencias estadísticas significativas (p<0.05) para el porcentaje de proteína y grasa, el T1 alcanzo mayor porcentaje de proteína (19,6%) para las hembras y el T2 (19%) para los machos. Para el porcentaje de grasa, los machos obtuvieron menor cantidad porcentual. No existen diferencias significativas entre tratamientos (p>0.05) para el porcentaje de morbilidad y mortalidad. Se concluye que, utilizar orégano mejora los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschata “pato”.
Description
The objective of the investigation was to evaluate the effect of the essential oil of Origanum vulgare L. "oregano" on the productive parameters and quality of Cairina moschata "duck" meat. 180 ducks of the Muscovy breed were selected, distributed in a design in Random Complete Blocks (DBCA) until the tenth week, and for the eleventh and twelfth week in a randomized complete design (DCA), in 3 treatments, T0: control (without oregano), T1: oregano in doses of 100g / t of food and T2: 200g / t of food. In the parameters: Weight increase, food consumption and feed conversion, no specific statistical differences were determined between treatments (p> 0.05). However, the sex of the duck had a significant effect (p <0.05), the males obtaining better results. Highly variable statistical differences (p <0.01) were determined for the housing performance, with T2 being the one that achieved the best result. Regarding meat quality, specific statistical differences (p <0.05) were determined for the percentage of protein and fat, T1 reached a higher percentage of protein (19.6%) for females and T2 (19%) for males. For the percentage of fat the males obtained a lower percentage. There are no specific differences between treatments (p> 0.05) for the percentage of morbidity and mortality. It is concluded that using oregano improves the production parameters and quality of Cairina moschata "duck" meat.
Keywords
Aceite esencial de orégano, Parámetros productivos, Calidad de carne, Cairina moschata