Antimicrobianos químicos en la industria alimentaria

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dc.contributor.advisorRojas Naccha, Julio César
dc.contributor.authorAmaya Arana, Jackeline Lorena
dc.date.accessioned2018-03-15T17:20:57Z
dc.date.available2018-03-15T17:20:57Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionThe objective of the present work was to present the latest research related to the consumption of chemical antimicrobials present in food. Antimicrobials that can generate greater disruption in human organisms due to excessive consumption are nitrates and nitrites, sorbates, benzoates, parabens, sodium chloride and sulphites. Therefore, the consumption of the permitted dose minimizes the risk of intoxicationes_PE
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo fue dar a conocer las últimas investigaciones relacionadas al consumo de antimicrobianos químicos presente en los alimentos. Los antimicrobianos que pueden generar mayor trastorno en los organismos humanos por el excesivo consumo son los nitratos y nitritos, sorbatos, benzoatos, parabenos, cloruro de sodio y sulfitos. Por lo tanto, el consumo de la dosis permitida, minimiza el riesgo de intoxicaciónes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/10014
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTAGI;565
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectIntoxicación, Dosis permitida, Antimicrobianos químicos, Consumoes_PE
dc.titleAntimicrobianos químicos en la industria alimentariaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuariases_PE
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
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Tesis de Ingeniería Agroindustrial