Percepcion de los estudiantes comensales sobre la calidad de servicio en relación al aspecto técnico y funcional del comedor universitario de la universidad nacional de trujillo, en el año 2013
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Date
2014
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
La presente investigación se realizó con el propósito de analizar cuál es la percepción de los estudiantes comensales sobre la calidad de servicio en el aspecto técnico y funcional del Comedor Universitario, de la Universidad Nacional de Trujillo, en el año 2013. El tipo de investigación de acuerdo a la finalidad del estudio es aplicada; y por el diseño de contrastación de la hipótesis es descriptiva; se ha realizado utilizando el método inductivo-deductivo, aplicando las técnicas de investigación como: la observación, entrevista y encuesta. Se consideró como muestra 124 estudiantes comensales que hacen uso permanente del comedor universitario de la Universidad Nacional de Trujillo, en las tres vacantes: beca, media beca y Programa A, quienes han permitido el conocimiento de sus percepciones y valoraciones respecto al servicio brindado. Los resultados facilitaron concluir que la calidad de servicio del comedor universitario es percibida por los estudiantes comensales como insatisfactoria en el aspecto técnico y funcional del comedor universitario, dado que en relación al aspecto técnico se manifiesta la deficiente infraestructura del ambiente, deficiente estado de los equipos, inadecuado uso de uniforme en el personal de atención y deficiente calidad de los alimentos servidos. Así como, en el aspecto funcional, se manifiesta inadecuado trato recibido, deficiente capacidad de respuesta y falta de empatía del personal en contacto con el estudiante comensal.
Description
This research was carried out with the purpose of analyzing what is the perception of students Diners about the quality of service in technical and functional appearance of the University dining room, the National University of Trujillo, in 2013. The type of investigation according to the purpose of the study is implemented; and the design of verification of the hypothesis it is descriptive; He is done using the inductivo-deductivo method, as research techniques: observation, interview and survey. Considered sample 124 students who make use of the University dining room of the National University of Trujillo, in three vacancies: scholarship, half scholarship and program A, who have allowed the knowledge of their perceptions and assessments respect for the service offered. The results made it easier to conclude that the quality of the University dining service is perceived by students as unsatisfactory in the technical aspect and functional guests of the University dining room, given that in relation to the technical aspect the poor infrastructure of the environment, poor state of equipment, manifests itself inappropriate use of uniform in the staff of care and poor quality of food served. As well as, the functional aspect, manifests received inapropriate treatment, poor capacity of response and lack of empathy of the staff in contact with the student diner
Keywords
Estudiantes comensales, Calidad del servicio, Percepcion, Comedor universitario