Buchelli Perales, Orivel JacksonHuaman Medina, Adriano Ashley2023-11-302023-11-302023https://hdl.handle.net/20.500.14414/20002La presente investigación tuvo como objetivo principal determinar la viabilidad un plan de negocios para abrir un restaurante de comida Nikkei en la ciudad de Chimbote en el año 2023. Se tiene como hipótesis: Desarrollar un plan de negocios para abrir un restaurante de comida Nikkei en la ciudad de Chimbote en el año 2023 es viable. La investigación de tipo aplicada y de acuerdo a la técnica de contrastación es descriptiva. La población está constituida por las personas con casa independiente de los distritos de Chimbote y Nuevo Chimbote, se usó un muestreo infinito dando como resultado 384 personas. Cabe mencionar que se usó como instrumento principal de recolección de datos: Las encuestas. Para iniciar con el plan de negocio se desarrolló un estudio de mercado, donde se evidenció la existencia de demanda e identificó el mercado objetivo dentro del área geográfica de las ciudades de Chimbote y Nuevo Chimbote, y se estimó una demanda proyectada de 12480 (2023), 12980 (2024), 13501 (2025) y 14041 (2026) platos respectivamente. Se realizó un plan estratégico donde se planteó los lineamientos estratégicos de la organización y se estableció el Balanced Score Card. El plan de marketing abarcó las estrategias de producto, precio, promoción y plaza teniendo como entregable principal las acciones a realizarse y el presupuesto. Se elaboró el plan de operaciones donde se definió los principales procesos y estructura operativa del restaurante. Posteriormente, se realizó la evaluación económica y financiera en un horizonte de tiempo de 5 años, en los que se analizó la perspectiva económica VANE=S/.84,431.58 (>0), TIRE=77% (>WACC=29.62%) con un período de recuperación de 2.06 años; además de la perspectiva financiera VANF= S/.35,876.88 (>0), TIRE=129% (>Ks=55.34%) con período de recuperación de 2.24 años. Finalmente, el estudio demostró la viabilidad del proyecto.application/pdfesinfo:eu-repo/semantics/openAccessTECHNOLOGY::Industrial engineering and economyinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04