Llenque Díaz, Luis AlbertoAbad Castillo, Jonatan Cristhian11/14/201811/14/20182014https://hdl.handle.net/20.500.14414/10949In this study we evaluated the bactericida! effect of the culture supematant of_x000D_ Bifidobacterium animalis subsp Lactis on the survival of Salmonella typhi. Three_x000D_ systems for evaluation were prepared- two of which served as a control consisting of_x000D_ MRS broth pH 7 and MRS broth pH 4, and a problem system consisting of the_x000D_ supematant obtained from B. animalis subsp. Lactis. lmL of the inoculum of 3 x 108_x000D_ cells 1 mL of S. typhi was added to each of the three systems, which were then incubated_x000D_ at 37 oC for 24 hours. Starting at zero hours and then every three hours thereafter for a_x000D_ total of 24 hours, the survival of S. typhi was monitored by the plate count method, by_x000D_ measuring the planting and incorporating of the cells. The results show a decrease in_x000D_ colony forming units (CFU 1 mL) of S. typhi after 24 hours of assessment under_x000D_ refrigeration. So it is concluded that B. animalis subsp Lactis does affect the survival of_x000D_ S. typhi in refrigerated conditions.En el presente trabajo se evaluó el efecto bactericida del sobrenadante del_x000D_ cultivo de Bifidobacterium animalis subsp. Lactis sobre la supervivencia de Salmonella_x000D_ typhi, para lo cual se prepararon tres sistemas de evaluación, dos de ellos sirvieron de_x000D_ control constituidos por caldo MRS pH 7 y caldo MRS pH 4, y un sistema problema_x000D_ constituido por el sobrenadante obtenido de B. animalis subsp. Lactis. Se colocó a cada_x000D_ sistema 1 mL del inóculo de 3 x 108 células/mL de S. typhi y se inc~bó a 37°C durante_x000D_ 24 horas. A partir de la O hora y cada tres horas hasta completar las 24 horas se_x000D_ monitoreo la supervivencia de S. typhi, por el método de recuento en placa, mediante la_x000D_ siembra por incorporación. Los resultados evidencian una disminución de las unidades_x000D_ formadoras de colonias (UFC/mL) de S. typhi hasta las 24 h de evaluación en_x000D_ condiciones de refrigeración. Entonces se concluye que el sobrenadante de B. animalis_x000D_ subsp. Lactis sí afecta Út supervivencia de S. typhi en condiciones de refrigeración.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessSalmonella typhiBifidobacterium animalis subspinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis