Siche Jara, Raúl BenitoCruz Rodríguez, Giorman Darlyn2023-10-162023-10-162021https://hdl.handle.net/20.500.14414/18796El pseudotallo de banano es un residuo de la industria de producción de banano, generalmente desechado o incorporado como compostaje. Este trabajo tuvo como finalidad evaluar el efecto de la proporción de almidón y fibra obtenidos del pseudotallo de banano (Musa acuminata) en las propiedades de bandejas biodegradables. Las bandejas se prepararon mediante el proceso de termoformado, usando almidón y fibra obtenida del pseudotallo de banano y glicerol como plastificante. Las bandejas contenían diferentes concentraciones de fibra (0% – 20% p/p) con un tamaño de fibra entre 53 – 75 µm. Las bandejas fueron evaluadas mediante análisis de microestructura, propiedades físicas (color, espesor, densidad, humedad y absorción de agua), mecánicas (resistencia a la tensión y elongación) y térmicas (análisis termogravimétrico). Los resultados mostraron que la adición de fibra produjo bandejas más oscuras y con un color más rojizo y amarillento. Además, la porosidad y humedad de las bandejas se redujo con la adición de fibra. En general, la bandeja compuesta de 10% fibra (90/10) presentó mejores propiedades, obtuvo un bajo contenido de humedad (9,9%), capacidad de absorción de agua inferior (WAC) (34% menos que la bandeja control), mayor resistencia a la tensión (1,047 MPa) y aumentó la elongación en 15%, comparada con la bandeja control (100/0). Adicionalmente, es la bandeja con 10% de fibra mostró una mejor estabilidad térmica comparada con el control. Estas bandejas podrían utilizarse para contener alimentos secos y como una alternativa al poliestireno expandido (EPS). Trabajos futuros deben priorizar la modificación del almidón y obtención de nanocompuestos para mejorar las propiedades de las bandejas almidón/fibra de pseudotallo de banano.ABSTRACT Banana pseudostem is a residue from the banana production industry, usually discarded or incorporated as compost. The purpose of this work was to evaluate the effect of the proportion of starch and fiber obtained from the pseudostem of banana (Musa acuminata) on the properties of biodegradable trays. The trays were prepared by thermoforming process, using starch and fiber obtained from banana pseudostem and glycerol as plasticizer. The trays contained different concentrations of fiber (0% – 20% w/w) with a fiber size between 53 – 75 µm. The trays were evaluated by analysis of microstructure, physical properties (color, thickness, density, humidity and water absorption), mechanical (tensile strength and elongation) and thermal (thermogravimetric analysis). The results showed that the addition of fiber produced darker trays with a more reddish and yellowish color. In addition, the porosity and humidity of the trays was reduced with the addition of fiber. In general, the tray composed of 10% fiber (90/10) presented better properties, obtained a low moisture content (9,9%), lower water absorption capacity (WAC) (34% less than the control tray), higher resistance to tension (1,047 MPa) and elongation increased by 15%, compared to the control tray (100/0). Additionally, the tray with 10% fiber showed better thermal stability compared to the control. These trays could be used to hold dry food and as an alternative to expanded polystyrene (EPS). Future work should prioritize the modification of starch and obtaining nanocomposites to improve the properties of the starch/fiber trays of banana pseudostem.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessBandejas biodegradablesFibrasAlmidónPlátanoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00