Venegas Casanova, Edmundo ArturoMendez Echevarria, Maria Gracia Joselin2019-12-182019-12-182019https://hdl.handle.net/20.500.14414/15375In this work the physicochemical characteristics of the essential oil of Syzygium aromaticum (clove) and separation of its hydrocarbon and oxygenated components were carried out. The extraction of the essential oil of Syzygium aromaticum (clove) was carried out, by means of the hydrodestilation method using the equipment clevenger in order to analyze its percentage of yield obtaining a value of 0.4%. The organoleptic characteristics that were pungent taste, suigéneris smell, transparent color and oily texture were determined. The physicochemical parameters were determined by finding a density of 1,005 and a relative density of 1.063, refractive index 1.5330, pH 5.5, the acid number 5.019, its solubility was higher in methanol, petroleum ether and lacks solubility in hexane and water. In addition, the percentage of its hydrocarbon and oxygenated components was determined, which were 70% and 28% respectivelyEn el presente trabajo se realizó las características fisicoquímicas del aceite esencial de Syzygium aromaticum (clavo de olor) y separación de sus componentes hidrocarbonados y oxigenados. Se realizó la extracción del aceite esencial de Syzygium aromaticum (clavo de olor), mediante el método de hidrodestilación usando el equipo clevenger con el fin de analizar su porcentaje de rendimiento obteniendo un valor de 0.4%. Se determinó las características organolépticas que fueron sabor pungente, olor suigéneris, color transparente y textura oleosa. Se determinó los parámetros fisicoquímicos encontrándose una densidad de 1.005 y una densidad relativa de 1.063, índice de refracción 1.5330, pH 5.5, el índice de acidez 5.019, su solubilidad fue mayor en metanol, éter de petróleo y carece de solubilidad en hexano y agua. Además, se determinó el porcentaje de sus componentes hidrocarbonados y oxigenados, los cuales fueron 70% y 28% respectivamentespainfo:eu-repo/semantics/openAccessAceite esencialSyzygium aromaticumcaracterísticas físico químicasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis