Rengifo Penadillos, Roger AntonioSánchez Gonzales, Jesús AlexanderBarrientos Córdova, Jonathan JairBazán Salinas, Sergio Andres2016-10-182016-10-182015https://hdl.handle.net/20.500.14414/3620The purpose of this study is to determine the in vitro action of the ethyl acetate extract of freeze-dried fruit of Capsicum pubescens from the town of Coina, Usquil district - department of La Libertad, on free radical 2,2-diphenyl-1-picrilhidrazilo (DPPH*). First was identified secondary metabolites present in the ethyl acetate extract lyophilized fruit of Capsicum pubescens by phytochemical action, being these flavonoids, anthocyanins, alkaloids, phenols and steroids. Then, from the ethyl acetate extract 7.5 solutions were prepared; 15 to 30 % v/v using ethanol as a diluent 96° GL, each solution was measured 1 mL mixed with 1 mL of DPPH*, these systems read the absorbance at 515 nm was performed. Secondary metabolites present in different concentrations of the extract lyophilized fruit of Capsicum pubescens, react with DPPH*, so that reduces the absorbance of the reagent, the percentage uptake of DPPH* increases as the concentration increases and time showing further action to concentration of 30 % v/v, because in this extract is more concentrated capsaicinoidLa finalidad de presente estudio es determinar la acción in vitro del extracto acetato etílico del fruto liofilizado de Capsicum pubescens procedente de la localidad de Coina, distrito de Usquil - departamento de La Libertad, sobre el radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH*). Primero se logró identificar los metabolitos secundarios presentes en el extracto acetato etílico del fruto liofilizado de Capsicum pubescens mediante la marcha fitoquímica, siendo estos flavonoides, antocianinas, alcaloides, fenoles y esteroides. Después, a partir del extracto acetato etílico se prepararon soluciones de 7,5; 15 y 30 % v/v usando etanol de 96º G.L como diluyente, de cada solución se midió 1 mL mezclándose con 1 mL de DPPH*, de estos sistemas se realizó la lectura de la absorbancia a 515 nm. Los metabolitos secundarios presentes en las diferentes concentraciones del extracto del fruto liofilizado de Capsicum pubescens, reaccionan con el DPPH*, de tal manera que disminuye la absorbancia del reactivo, el porcentaje de captación de DPPH* aumenta a medida que se incrementa la concentración y tiempo, mostrando mayor acción a la concentración de 30% v/v, debido a que en este extracto hay mayor concentración de capsaicinoides.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessDpph*, Reacción de óxido-reducción, Metabolito secundario, Capsicum pubescensinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis