Evangelista Benites, GuillermoJoaquín Oruna, EdwinMárquez Mathey, Víctor Carlos Iván2017-11-132017-11-132004https://hdl.handle.net/20.500.14414/9125In the present work the analysis is developed by digital simulation of the evaporator system of the Agroindustrial Company Laredo S.A.A. The system model includes mass balances, enthalpy balance, heat transfer rate and phase balance. The resulting model consists of a system of non-linear algebraic equations, whose solution is tedious. The numerical method of Newton-Raphson, was used for its solution, this method was coded and solved in Matlab and, with the help of Visual Basic, the result was visualized in a graphic, ordered and concrete way. The results of the analysis of the influence of the variation of the clear juice flow versus the concentration of evaporated juice, elevation of the boiling point, Dessin factor, juice residence time, heat transfer coefficient, vegetable vapor are presented. employee and obtained and steam economy of each effect of the 5 effects that has the system of evaporators of the Agroindustrial Company Laredo SAA Also of the influence of the clear juice temperature when entering the evaporator system in front of the global economy of the evaporator system. The results allow us to affirm that by increasing the flow of clear juice feed together with its inlet temperature, a greater heat transfer is obtained, a better operating condition, avoiding the occurrence of strong incrustations, a shorter time of residence, lower consumption of exhaust steam and as a consequence a greater global economy of the system, thus saving the Agroindustrial Company Laredo SAA an average exhaust steam of 6 Tn / h ($ 2230 / day), at an average juice circulation time of approximately 20 minutesEn el presente trabajo se desarrolla el análisis mediante simulación digital del sistema de evaporadores de la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. El modelo del sistema incluye balances de masa, de entalpía, velocidad de transferencia de calor y equilibrio de fases. El modelo resultante consiste de un sistema de ecuaciones algebraicas no lineales, cuya solución es tediosa. El método numérico de Newton-Raphson, fue usado para su solución, este método fue codificado y resuelto en Matlab y, con ayuda de Visual Basic se visualizó el resultado de manera gráfica, ordenada y concreta. Se presentan los resultados del análisis de la influencia que posee la variación del flujo de jugo claro frente a la concentración de jugo evaporado, elevación del punto de ebullición, factor de Dessin, tiempo de residencia de jugo, coeficiente de transferencia de calor, vapor vegetal empleado y obtenido y economía de vapor de cada efecto de los 5 efectos que posee el sistema de evaporadores de la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. Asimismo de la influencia de la temperatura de jugo claro al entrar al sistema de evaporadores frente a la economía global del sistema de evaporadores. Los resultados nos permiten afirmar que al aumentar el flujo de alimentación de jugo claro en conjunto con su temperatura de entrada, se obtiene una mayor transferencia de calor, una mejor condición de operación, evitando la eventualidad de que ocurran fuertes incrustaciones, un menor tiempo de residencia, un menor consumo de vapor de escape y como consecuencia una mayor economía global del sistema, ahorrando así la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. un promedio de vapor de escape de 6 Tn/h (2230 dólares / día), en un tiempo promedio de circulación de jugo de aproximadamente de 20 minutosspainfo:eu-repo/semantics/openAccessMétodo numérico de Newton-Raphson, Sistema de evaporadores, Simulación digitalinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis