Aguilar Rojas, Percy DaniloVertiz Vereau, Yenny Elizabeth2019-07-022019-07-022019https://hdl.handle.net/20.500.14414/13003ABSTRACT The present research work was oriented to optimize the production of nectar in the company "Enrique Cassinelli e Hijos SAC"; located in Moche- Trujillo, it has a nectar production line, 12 workers each with a 12-hour working day, in which line balancing is implemented in order to optimize human resources and increase their production. Using the line balance method involves the use of techniques such as: study of times and movements (path diagrams and operations diagrams) and work sampling; with which we obtain a better data collection and we obtain that the analysis and the results are the most optimal. By applying these methods it was possible to store more pulp from 12 batch to 18 batch, the efficiency of the pulping area increased by 8% on average with 11 workers and the efficiency of the production line by 6%.RESUMEN El presente trabajo de investigación estuvo orientado a optimizar la producción de néctar en la empresa “Enrique Cassinelli e Hijos SAC”; localizada en Moche- Trujillo, cuenta con una línea de producción de néctar, 12 operarios cada uno con una jornada laboral de 12 horas, en la que se implementa el balanceo de línea con la finalidad de optimizar el recurso humano e incrementar su producción. Utilizar el método del balance de líneas implica la utilización de técnicas como: estudio de tiempos y movimientos (diagramas de recorrido y diagramas de operaciones) y muestreo del trabajo; con los cuales obtenemos una mejor recopilación de datos y conseguimos que el análisis y los resultados sean los más óptimos. Al aplicar estos métodos se logró almacenar mayor cantidad de pulpa de 12 batch a 18 batch, la eficiencia del área de pulpeoaumentó en un 8 % en promedio con 11 operarios y la eficiencia de la línea de producción en un 6%.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessBalance de líneasEstudio de tiemposEstudio de movimientosinfo:eu-repo/semantics/masterThesis