Gutierrez Pesantes, EliasNamuche Huamanchumo, Víctor EnriqueZare Desposorio, Richard Anderson2018-03-152018-03-152017-12-15https://hdl.handle.net/20.500.14414/9990The objective of this research is to implement lean manufacturing techniques to increase productivity into an asparagus company by 2016. This research comes after observing the regular problems in the production area and the company’s need of increasing its market share, improving its processes and becoming into the major Peruvian asparagus exporter, whereby the population for this investigation is the agroindustrial company Danper Trujillo SAC – Fresh Plant, and the sample is the production area of the plant above-mentioned. The investigation has been framed in the applied research, based on a preexperimental design, in which several techniques and data collection tools have been used, specifically in the information analysis gotten through direct observation of the company’s manufacturing processes. The research begins by making a diagnosis to the sub-processes in the production area in order to identify those issues which directly affect the productivity for the purpose of determining the lean manufacturing tools to be applied. From the diagnosis made, the more representative issues founded have been: machine stoppage, dead time in manual production lines, and overstock of finished products. To minimize these problems, lean manufacturing tools were applied, starting with the 5s methodology. In addition, other tools like TAKT TIME, OEE, and SMED were applied. It is shown in a productivity increment of 5%, as well as a decrease in corrective and preventive actions, cycle time, inventory time, defective boxes and nonproductive time.El presente estudio tiene la finalidad implementar técnicas del Lean Manufacturing para incrementar la productividad en una empresa esparraguera para el año 2016. Este estudio surge tras observar los constantes problemas en el área de producción y la necesidad de la empresa de incrementar su participación en el mercado, mejorar sus procesos y convertirse en la mayor exportadora de espárragos en el Perú para lo cual tiene como tamaño de población la empresa Agroindustrial DanPer Trujillo SAC – Planta Fresco y como muestra es el área producción de la planta en mención. El estudio a mención estuvo enmarcado en el tipo de estudio aplicada, fundamentada en un diseño pre – experimental en la cual se emplearon una serie de técnicas e instrumentos de recolección de datos, específicamente en el análisis de información tomada a través de la observación directa de los procesos productivos de la empresa. Se inicia este estudio, realizando un diagnóstico a los sub-procesos del área de producción para identificar los problemas que afectan directamente a la productividad a fin de determinar las herramientas de Lean Manufacturing a aplicar; teniendo como resultados, paradas de máquinas, tiempos muertos en líneas de producción manual, sobre stock de producto terminado, entre las más resaltantes. Para minimizar estos problemas se aplicó herramientas de Lean Manufacturing tomando como base una de ellas, la metodología de 5s’. Además de esta se aplicó también herramientas como TAKT TIME, OEE Y SMED. Esto se ve reflejado en un incremento de la productividad de un 5%, así como una disminución de paradas correctivas y preventivas, tiempo de ciclo, días de inventario, cajas defectuosas y tiempo improductivo.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessLean, Productividad, TAKT TIMEinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis