Vásquez Villalobos, Víctor JavierPolo Sandoval, Hialan Mayra2018-03-192018-03-192017https://hdl.handle.net/20.500.14414/10056The difference in the temperature measurement was evaluated during refrrigeration and pasteurization processes with a sensor DS18B20, attached to a card and Arduino software. Measurements were performed in triplicate for both processes. The temperature was controlled every minute, up to reach the temperature of refrigeration and pasteurization of approximately 0 °C to 63 °C respectively. The results were evaluated statistically to determine the difference between temperatures obtained with both sensors and processes, through a comparison T test, with an α = 0.05. The results showed that there was no significant difference in temperature measurement of refrigeration and pasteurization, using a DS18B20 sensor and a mercury thermometer. Concluding that the DS18B20 sensor is a device for easy implementation through Arduino platform, allowing a simple and fast temperature measurement during refrigeration and pasteurization processes.Fue evaluada la diferencia en la medición de la temperatura durante los procesos de refrigeración y pasteurización con un sensor DS18B20, acoplado a una tarjeta y software Arduino. Las mediciones se realizaron por triplicado para ambos procesos. La temperatura fue controlada cada minuto, hasta llegar a la temperatura de refrigeración y pasteurización de aproximadamente 0 ºC y 63 ºC respectivamente. Los resultados fueron evaluados estadísticamente, para determinar la diferencia significativa, entre las temperaturas obtenidas con ambos sensores y procesos, a través de una prueba de comparación T, con un α = 0.05. Los resultados mostraron que, no existió diferencia significativa en la medición de temperatura de refrigeración y pasteurización, utilizando un sensor DS18B20 y un termómetro de mercurio. Concluyéndose que el sensor DS18B20 es un dispositivo de fácil implementación a través de la plataforma Arduino, permitiendo de una forma sencilla y rápida, la medición de temperatura durante los procesos de refrigeración y pasteurización.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessMedición de temperatura, Arduino, termómetro de mercurio, sensor DS18B20info:eu-repo/semantics/bachelorThesis