Llenque Díaz, Luis AlbertoDíaz Vega, Angie Estefany11/8/201811/8/20182018https://hdl.handle.net/20.500.14414/10926El trabajo de investigación estuvo orientado a aislar y seleccionar bacterias amiloliticas a partir de residuos de tres variedades de Ipomoea batata (camote). Se recolectaron residuos de las tres variedades de Ipomoea batata del mercado ¨ La Hermelinda, Trujillo – La Libertad ¨; cada muestra fue lavada, se hicieron diluciones y se sembró en placas Petri con Agar almidón 0.1 % e incubadas a 37° C por 24 h. Mediante el empleo de la técnica de lugol, se aislaron bacterias amilolíticas con mayor halo de hidrólisis por variedad de Ipomoea batata. Cada cultivo bacteriano fue reactivado en placas conteniendo Agar almidón e incubadas a 35° C durante 24 h, se preparó una suspensión con solución salina fisiológica estéril, equivalente al tubo N° 1 del nefelómetro de Mac Farland (3.0 x 108 UFC/mL); y se agregó 1 mL del inóculo en Caldo almidón 0.1 % buffer - fosfato a pH 7.0 e incubó a 30 °C por 72 h, luego se centrifugó. Al sobrenadante (extracto enzimático), se cuantificó la cantidad de amilasas producidas, midiendo el almidón residual en el espectrofotómetro y se determinó las unidades enzimáticas de amilasas (UA/mL) por el método de Street - Close modificado por Cueva. Se aislaron 45 cultivos de bacterias amilolíticas de residuos de Ipomoea batata, en el cual; se seleccionaron 27 cultivos bacterianos que presentaron mayor halo de hidrólisis de almidón y se seleccionaron tres bacterias amilolíticas, ADV1- 12, ADV 2 - 03, ADV 3 - 05 para determinar las UA/mL, destacando el cultivo ADV 3 - 05 como mayor productor de amilasas con 0.0284 UA/mL. De ellas, las bacterias amilolíticas fueron las que cumplieron mejor con los dos criterios de selección y proceder a su identificación mediante la bioquímica preliminar correspondiendo al género Bacillus.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessbacterias amiloliticasIpomoea batatahalo de hidrólisisUA/mL, amilasas.info:eu-repo/semantics/bachelorThesis