Robles Castillo, Heber MaxBlas Roeder, Willian Antonio2019-12-032019-12-032019https://hdl.handle.net/20.500.14414/15246ABSTRACT In the present research work, it was possible to produce gallic acid by the action of the hydrolytic enzymes of Aspergillus niger that degrade the tannins present in Caesalpinia spinosa “tara”, using a solid state bioreactor. The fermentations were carried out for 2, 4 and 6 days at room temperature, with an initial pH of 7.0 and a microbial inoculum of 109 / ml. The maximum production was obtained 4 days after the fermentation process with a purity of 28.71% gallic acid, according to the readings provided by the UV-Vis spectrophotometer with microplate reader. According to the statistical analysis, the different exposure times present significant differences. It was determined that there is a direct relationship between fermentation time and absorbance.RESUMEN En el presente trabajo de investigación, se logró producir ácido gálico por acción de las enzimas hidrolíticas de Aspergillus niger que degradan los taninos presentes en Caesalpinia spinosa “tara”, utilizando un biorreactor en estado sólido. Las fermentaciones se llevaron a cabo por 2, 4 y 6 días a temperatura ambiente, con un pH inicial de 7.0 y un inóculo microbiano de 109 / ml. La producción máxima se obtuvo a los 4 días después del proceso fermentativo con una pureza del 28.71% de ácido gálico, según las lecturas proporcionadas por el espectrofotómetro UV-Vis con lector de micro placas. Según el análisis estadístico, los diferentes tiempos de exposición presentan diferencias significativas. Se determinó que existe una relación directa entre el tiempo de fermentación y la absorbancia.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessÁcido gálicoAspergillus nigerCaesalpinia spinosaBiorreactorEstado sólidoinfo:eu-repo/semantics/masterThesis