Rengifo Penadillos, Roger AntonioLoayza Campos, Liseth Del PilarOtiniano Cerna, Gisela Greisy2023-10-102023-10-102021https://hdl.handle.net/20.500.14414/18718El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de los fitoconstituyentes según tamaño de partícula en la acción reductora del epicarpio de Punica granatum L., sobre el ión férrico. Para ello se recolectó el epicarpio de Punica granatum L. procedente del distrito de Virú- La Libertad, se lavó y se secó a temperatura ambiente de 25°C y en estufa a 40°C, luego se realizó una molienda usando un molino a discos obteniéndose el polvo del epicarpio, después de éste se tamizó. El tamizado dio partículas de 1,2; 0,75 y 0,30 mm de diámetro. Para cada tamaño de partícula del epicarpio, se pesó 10g, macerándose con 200ml de alcohol de 70°G.L por 1 semana y diariamente se homogenizó realizando movimientos circulares por 15 minutos. Luego se llevó a filtrar con papel filtro Whatman N°1, del extracto hidroalcohólico obtenido se diluyó al centésimo con alcohol de 70°G.L; de cada dilución se midió 1 ml y se mezcló con 5ml del buffer fosfato a pH 6,6 y con 5ml de ferricianuro de potasio al 1%, se llevó a incubación a T° 50°C por 20 minutos, luego se adicionó 5ml del ácido tricloroacético al 10% y se centrifugó a 4000rpm por 15 minutos, 5ml del sobrenadante se mezcló con 5 ml de agua destilada y 1ml de cloruro férrico al 1%, luego se llevó a medir la absorbancia a 700nm. De las partículas de 1,2; 0,75 y 0,30 mm de diámetro, se obtuvo 33,58%; 33,78% y 34,8% de acción reductora respectivamente; con p> 0,05. Se concluye que a menor tamaño de partícula del epicarpio de Punica granatum L. se mantiene la acción reductora sobre al ion férricoapplication/pdfesinfo:eu-repo/semantics/openAccessPunica granatum. Tamaño de partícula. ion férrico. Ación reductorainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05