Gavidia Valencia, José GilbertoChávez Campos, Liliana Paola2016-08-012016-08-012013https://hdl.handle.net/20.500.14414/1257Se analizó leche fresca entera destinada a la elaboración de productos lácteos de la Empresa Gloria S.A., durante el período Enero-Diciembre, 2012, con la finalidad de determinar la presencia de residuos antimicrobianos mediante método Delvotest. Se trabajó con 12 452 muestras de los tanques de leche de vaca procedentes de los centros de abastecimiento de las ciudades de Puente Piedra, Cañete, Chincha, Huachipa, Huacho, Huancayo, Huaral, Lurín, Pisco y Supe. Conclusión: Las muestras de leche de todos los centros de abastecimiento presentan residuos antimicrobianos con un promedio de 2.7 %. Se encontró que el mayor porcentaje de contaminación con antimicrobianos fueron las muestras procedentes de Huancayo con un 4.82%, procedentes de Cañete con un 4.22% y 4.02% de muestras procedentes de Lurínspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAntimicrobianos, Leche de vaca, Método delvotestinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis