Gutiérrez Ramos, Miriam ElizabethVásquez Sánchez, YanetMinchola Saavedra, Ida2016-10-012016-10-012009https://hdl.handle.net/20.500.14414/2706The present work this one centred in demonstrating the effect of the watery extract of the rind and of the pod of Vicia faba on the alpha salivary in vitro amylase. realize a qualitative determination, identifying the not transformed substratum (starch) by means of the reaction of the iodine for which I elaborate a system of pipes that were possessing a group boss where the reaction of iodine - starch is visualized, a group control that was containing the suitable conditions in order that it(he,she) operates the enzima, and the experimental groups that in addition were containing the watery extract, to different concentrations (0,5; 1 and 2 ml), (a system for every extract of pod and of rind), a major inhibition of the enzima being observed in the pipes that were containing major concentration of the extract (2ml), so much for the pod as the rind. As for the quantitative determination, I realize by means of Folin Wu's method, in which there measure up the products of the reaction and enzymatical activity, the experimental results being obtained F de Fisher surrendered to a test(proof), a significant difference being observed in the obtaining of the products of reaction of the groups that were containing only the enzima and of those who were containing to the inhibiting extract (P <0,05), in addition this difference was a dependent dose; also a significant difference was demonstrated in the decrease of the enzymatical activity between(among) the groups that were containing only the enzima and of those that they were containing to the inhibiting extract (P <0,05), showing to be also a dependent dose, that is to say to major quantity of the extract the inhibition it(he,she) is mas significantEl presente trabajo está centrado en demostrar el efecto del extracto acuoso de la cáscara y de la vaina de Vicia faba sobre la alfa amilasa salival in vitro. Se realizo una determinación cualitativa, identificando el sustrato no transformado (almidón) mediante la reacción del yodo para lo cual se elaboró un sistema de tubos que contaban con un grupo patrón en donde se visualiza la reacción de yodo-almidón, un grupo control que contenía las condiciones adecuadas para que actúe la enzima, y los grupos experimentales que además contenían el extracto acuoso, a diferentes concentraciones (0,5; 1 y 2 ml), (un sistema para cada extracto de vaina y de cascara), observándose una mayor inhibición de la enzima en los tubos que contenían mayor concentración del extracto (2ml), tanto para la vaina como la cáscara. En cuanto a la determinación cuantitativa, se realizó mediante el método de Folin Wu, en el cual se miden los productos de la reacción y actividad enzimática, obteniéndose los resultados experimentales se sometieron a una prueba F de Fisher, observándose una diferencia significativa en la obtención de los productos de reacción de los grupos que contenían solo la enzima y de los que contenían al extracto inhibidor (P< 0,05), además esta diferencia era dosis dependiente; también se demostró una diferencia significativa en la disminución de la actividad enzimática entre los grupos que contenían solo la enzima y de los que contenían al extracto inhibidor (P<0,05), mostrando ser también dosis dependiente, es decir a mayor cantidad del extracto la inhibición es más significativaspainfo:eu-repo/semantics/openAccessExtracto acuoso, In vitro, Amilasasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis