Ruiz Reyes, Segundo GuillermoVenegas Casanova, Edmundo ArturoMuñoz Varón, Christian EmanuelPulido Paredes, Davis Efraín2016-09-072016-09-072012https://hdl.handle.net/20.500.14414/1782La finalidad del presente estudio es determinar la capacidad antioxidante del zumo de Opuntia ficus indica var. Amarillo (tuna) frente al 2,2-difenil-1-picrilhidrazil in vitro. Para lo cual se prepararon soluciones de este zumo a concentraciones de 5; 10; 15; 20; 25; 30: 35; 40; 45; 50; 55 ;60 ; 65, 70; 75; 80; 85; 90; 95 y 100 μl mezclándose con 5 mL de DPPH* 0,1 mM.; de estos sistemas se realizó la lectura de la absorbancia a 517 nm. Los antioxidantes presentes en las muestras de zumo, reaccionan con el DPPH*, de tal manera que reducen la absorbancia del reactivo; el porcentaje de captura de DPPH* aumenta a medida que se incrementa la concentración y tiempospainfo:eu-repo/semantics/openAccessZumo opuntia ficus indica var. amarillo (tuna), Capacidad antioxidante, Dpph*info:eu-repo/semantics/bachelorThesis