Moncada Albitres, Luis OrlandoAbanto Campos, Rocío Del ConsueloEspinal Díaz, Consuelo Edith2017-11-142017-11-142006https://hdl.handle.net/20.500.14414/9134Milk is the first food of the man and most complete and balanced source of vitamins and minerals indispensable in his daily diet; being the derivatives more consumed cheeses, butter and serum protein. In the last years, the milk production has been increasing considerably, but a great part of this production is lost due to contamination or badly is sold to great milk companies. This work of investigation shows the way to industrialize milk, using the Super Pro Designer program as main tool in the Simulation of Plant Processor of Milky Derivatives as they are the cheese, butter and serum protein, and of ethanol like sub product, verifying the yield of the installation of this plant, facilitating the calculations of balance and guaranteeing a negative impact on environmentLa leche es el primer alimento del hombre y la más completa y equilibrada fuente de vitaminas y minerales indispensables en su dieta diaria; siendo los derivados más consumidos los quesos, la mantequilla y la proteína del suero. En los últimos años, la producción de leche ha ido incrementando considerablemente, pero una gran parte de esta producción se pierde debido a su contaminación o es mal vendida a grandes empresas lecheras. Este trabajo de investigación muestra la manera de industrializar la leche, utilizando el programa SuperPro Designer como herramienta principal en la Simulación de una Planta procesadora de Derivados Lácteos como son el queso, la mantequilla y el yogurt, y de etanol como sub producto, comprobando la rentabilidad de la instalación de esta planta, facilitando los cálculos de balance y garantizando un impacto negativo sobre el medio ambientespainfo:eu-repo/semantics/openAccessMedio ambiente, Planta procesadora de derivados lácteos, Simulador superpro designerinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis