Jara Aguilar, Rafael DemetrioLecca Luján, Nélida Pelly2016-09-302016-09-302010https://hdl.handle.net/20.500.14414/2619This internship report is to determine the percentage of milk samples and used by the mothers' clubs Social Programme Glass of Milk of the Provincial Municipality of Trujillo that meet the quality standards established in the Peruvian Technical Standard NTP 202.001:2010, were used for 840 samples of milk for the months of May 2009 - April 2010 in 70 mothers' clubs Social Programme Glass of Milk obtained monthly. In the present study reached the following conclusion:  Of the total of 840 samples distributed in the mothers' clubs Social Program Vaso de Leche in terms of physico - chemical analysis such as density, acidity, protein, fat, moisture, non-fatty matter, 90% of samples meet the quality parameters established in the Peruvian Technical Standard NTP 202.001:2010.El presente informe de internado tiene como objetivo determinar el porcentaje de muestras de leche analizadas y utilizadas por los clubes de madres del Programa Social del Vaso de Leche de la Municipalidad Provincial de Trujillo que cumplan con los parámetros de calidad establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP 202.001:2010; para ello se utilizaron 840 muestras de leche, durante los meses de Mayo 2009 – Abril 2010 en 70 clubes de madres del Programa Social del Vaso de Leche obtenidas mensualmente. En el presente trabajo se llegó a la siguiente conclusión:  De la totalidad de las 840 muestras distribuidas en los clubes de madres del Programa Social del Vaso de Leche en cuanto a los análisis físico – químicos como la densidad, acidez, proteínas, grasa, extracto seco, extracto magro, mas del 90% de las muestras cumplen con los parámetros de calidad establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP 202.001:2010.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessClubes de madres, Lecheinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis