Castillo Diestra, Carlos EnriqueMuñoz Callirgos, Juan CarlosTuesta Blas, Cristian Andrés4/4/2023 14/4/2023 12021https://hdl.handle.net/20.500.14414/16465This work applies knowledge of methodology and software engineering and_x000D_ the research carried out in the Industrial Engineering laboratories of the Natio nal University of Trujillo, on the sizing of industrial processing machines and_x000D_ optimization of tannic, protein and hydrocolloid extract processes based on wild_x000D_ plants that grow in the La Libertad region, for the development of a design soft ware for Caesalpinia Spinosa tara processing plants using Scrum methodology_x000D_ and Cloud Database._x000D_ In this sense, this work provides tara producers in the sierra liberteña with a_x000D_ tool that provides the necessary technical calculations for the design and cons truction of tare processing plants with the highest possible yield, minimizing_x000D_ production costs and obtaining a greater quantity of product. This is through_x000D_ the sizing of tara processing equipment and the generation of reports with the_x000D_ measurements calculated by the software through the use of Scale Up sizing_x000D_ techniquesEl presente trabajo aplica conocimientos de metodología e ingeniería de soft ware y las investigaciones realizadas en los laboratorios de Ingeniería Industrial_x000D_ de la Universidad Nacional de Trujillo, sobre dimensionamiento de máquinas de_x000D_ procesamiento industrial y optimización de procesos de extracto tánico, proteico_x000D_ y de hidrocoloides a base de plantas silvestres que crecen en la región La Liber tad, para el desarrollo un software de diseño de plantas de procesamiento de tara_x000D_ Caesalpinia Spinosa utilizando metodología Scrum y Cloud Database._x000D_ En este sentido este trabajo brinda a los productores de tara de la sierra li berteña una herramienta que proporcione los cálculos técnicos necesarios para_x000D_ el diseño y construcción de plantas de procesamiento de tara con el mayor grado_x000D_ de rendimiento posible, minimizando los costos de producción y obteniendo una_x000D_ mayor cantidad de producto. Esto mediante el dimensionamiento de equipos de_x000D_ procesamiento de tara y la generación de reportes con las medidas calculadas_x000D_ por el software mediante el uso de técnicas de dimensionamiento Scale Upspainfo:eu-repo/semantics/openAccessSoftware de procesamiento de taraScrumDimensionamiento de equiposScale UpCloud Databaseinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis