Guevara Gonzales, Juan JoséMoreno Gamboa, Segundo EnriqueValqui Chávez, Dalia Brisset1/10/20201/10/20202020https://hdl.handle.net/20.500.14414/15575The present work aimed to evaluate the survival of Listeria monocytogenes ATCC 19115 against three different concentrations of ethanolic extract of M. oleifera seeds. To obtain the extract, the Soxhlet extraction method was used, and to determine antibacterial survival, L. monocytogenes culture was used, which were reactivated in BHI broth for 24 hours at 37 ° C and standardized in tube No. 0.5 of the Mac Farland nephelometer (1.5 x108 CFU / mL). Bacterial survival against the extract was determined using the tube dilution method in Mueller Hinton broth, tempered at 37 ° C and at concentrations of 10, 40 and 60 mg / mL; also a control containing Mueller Hinton broth with bacterial inoculum. They were seeded by surface in Petri dishes with Mueller Hinton Agar. Survival was measured by plate count compared to a control. Colony reduction was observed in the three concentrations used in direct proportion to the concentration; The higher the concentration, the greater the effect. The analysis of variance determined that there are significant differences between each concentration of the extract with the control, the concentration of 60 mg / mL being that of inhibitory effect on L. monocytogenes than the concentrations of 10 and 40 mg / mL (P <0.05 ) Keywords: Listeria monocytogenes; Moringa oleifera, survival, Soxhlet extractionEl presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la supervivencia de Listeria monocytogenes ATCC 19115 frente a tres diferentes concentraciones de extracto etanólico de semillas de M. oleifera . Para la obtención del extracto se utilizó el método de extracción de Soxhlet , y para determinar la supervivencia antibacteriana , se emplearon cultivo de L. monocytogenes que fueron reactivados en Caldo BHI por 24 horas a 37°C y estandarizadas al tubo N° 0.5 del Nefelómetro de Mac Farland (1.5 x108 UFC/mL). La supervivencia bacteriana frente al extracto se determinó utilizando el método de dilución en tubo en caldo Mueller Hinton, temperado a 37°C y a concentraciones de 10, 40 y 60 mg/mL; asimismo un control conteniendo caldo Mueller Hinton con inóculo bacteriano. Se sembraron por superficie en placas Petri con Agar Mueller Hinton, La supervivencia se midió mediante el recuento en placa comparados con un control. Se observó disminución de colonias en las tres concentraciones empleadas en proporción directa con la concentración; a mayor concentración mayor efecto. El análisis de varianza determinó que existen diferencias significativas entre cada concentración del extracto con el control, siendo la concentración de 60 mg/mL la de efecto inhibitorio sobre L.monocytogenes que las concentraciones de 10 y 40 mg/ mL ( P<0,05)esinfo:eu-repo/semantics/openAccessListeria monocytogenesMoringa oleiferasupervivenciainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis