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Al Repositorio Institucional de la Universidad Nacional de Trujillo cuyo objetivo es facilitar y mejorar la visibilidad de la producción científica y académica de la Universidad permitiendo el acceso abierto a sus contenidos.
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Arana Calderón, César Alejandro
(Universidad Nacional de Trujillo, 2011)
Determinar la litotricia extracorpórea por ondas de choque (LEOC) para el tratamiento de cálculos de la vía urinaria superior, identificando su asociación con la edad, sexo, obesidad, tamaño y localización del cálculo; ...
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Medina Romero, Luis Carlos
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
La potencialidad de las Altas Presiones como método de conservación de alimentos se
conoce desde finales del siglo XIX, cuando el equipo de Bert H. Hite inicia distintos
estudios sobre los efectos de las Altas Presiones ...
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Valdivia Ramirez, Luis Ángel
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
La carne tiene una composición química bastante compleja y variable en función de un gran número de factores tanto extrínsecos como intrínsecos. El conocimiento detallado de su composición y la manera en que estos componentes ...
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Martínez Layza, Ronal Tito
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
En el presente trabajo de investigación se ha realizado una exhaustiva revisión de las últimas investigaciones realizadas acerca de las principales tecnologías aplicadas en la conservación de filetes de pescado fresco ya ...
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García Cabanillas, Ana Rosa
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
El objetivo de la presente revisión es brindar información suficiente al productor pecuario e industrial sobre las cualidades y características de los hidrocoloides para la conservación de la calidad de la carne, a fin de ...
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