Browsing by Author "Baella Vidal, Jennifer Norma"

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    Efecto del extracto etanólico de Caesalpinia spinosa en un biofilm sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus y Escherichia coli
    (Universidad Nacional de Trujillo, 2024) Alfaro Aranguri , Doris Paola; Baella Vidal, Jennifer Norma; Vásquez Valles, María Nelly
    En respuesta a la necesidad de alternativas ecológicas en el envasado de alimentos que contrarresten la contaminación microbiana y prolonguen la conservación de los alimentos, esta investigación se enfoca en evaluar el efecto antimicrobiano del extracto etanólico de Caesalpinia spinosa en un biofilm sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus y Escherichia coli. Utilizando cáscara de vainas de C. spinosa como fuente del extracto, se elaboraron biofilms a base de almidón con incorporaciones del 1%, 3%, y 5% de extracto etanólico de tara, y se evaluó su efecto antimicrobiano mediante la medición de zonas de inhibición en cultivos de cepas bacterianas. La efectividad de las biopelículas se analizó estadísticamente usando ANOVA para comparar los halos de inhibición generados. Los biofilms con 5% de extracto mostraron la mayor eficacia, con zonas de inhibición de hasta 16.9 mm para S. aureus y 13.9 mm para E. coli. Los resultados confirmaron una relación directa entre la concentración del extracto y la capacidad antimicrobiana del biofilm. Los biofilms enriquecidos con extracto de tara han demostrado ser una solución viable para combatir la contaminación microbiana en la industria alimentaria. Su efectividad varía con la concentración del extracto, ofreciendo un potencial significativo para aplicaciones que requieren barreras antimicrobianas naturales y biodegradables. Este enfoque promueve no solo la seguridad alimentaria sino también la sostenibilidad ambiental.